🔻 JR東日本大飯店台北凱華樓的楊德興主廚曾榮獲中華與歐洲廚藝金牌之榮耀的楊德興主廚以專研北京料理,尤以宮廷養生料理為最,推出受饕客喜愛的宮廷美食料理。
🔻 JR東日本大飯店台北的「凱華拔絲」地瓜外脆內嫩,甜香不膩,由純人工不停拌扯化作金絲萬縷,有如金髮芭比的髮絲令人驚豔。
🔻 JR東日本大飯店台北凱華樓中華料理的「黃袍北京烤鴨」選用3.3至3.5公斤的櫻桃鴨,完全品嘗烤鴨的原汁原味和師傅的燒烤功夫。除了享用片皮鴨的美味外,饕客也可選擇烤鴨二吃或三吃。
🔻 JR東日本大飯店台北凱華樓中華料理的「秋田煙燻蘿蔔圓鱈獅子頭」,以魚肉取代豬肉加上日本東北秋田著名的煙燻蘿蔔強厚風味使得湯頭更顯厚實、風味十足。
🔻 JR東日本大飯店台北凱華樓的「冰晶帝王腸」以粵菜名點進行改良,將帝王蟹肉鑲入酥脆油條中,裹入新鮮製作的腸粉中,有著Q彈及清透特性,口感層次更上一階。
🔻 JR東日本大飯店台北凱華樓中華料理涵蓋八大菜系尤以宮廷美食為主軸
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