標題：「鹿谷農會特等獎高手林載辦分享焙製好茶經驗 林宸緯青年返鄉創業典範」

鹿谷農會特等獎高手林載辦分享焙製好茶經驗 林宸緯青年返鄉創業典範

記者林凌霄／南投報導

鹿谷鄉農會茶葉比賽是世界最大場的競技場，而自6千多件脫穎而出的唯一「特等獎」，更是茶農一生一世夢寐以求的追求卓越。其中，鹿谷「松原名茶」董事長林載辦30多年，竟然囊括3次，創下神奇紀錄。而其高學歷的兒子林宸緯，也響應政府推廣青年返鄉扮茶農，對「松原」名茶發展，如虎添翼，在春茶賽前，也再度成為茶鄉佳話。縣議員許素霞17日特前往為林載辦父子加油打氣，並肯定林載辦為鹿谷之光，而林宸緯是青年返鄉創業、傳承茶業文化的典範。

全世界注目的鹿谷鄉農會2017春季茶賽已啟動，敲定5月13、14日受理比賽茶繳茶作業。雖然受到天候異常影響，今年春茶採收可能延遲，但茶賽最高榮譽的「特等獎」，連日再度成為鄰里，津津樂道的熱門話題。尤對松原名茶林載辦、高明莉夫婦能摘下71年凍頂合作社冬茶特等獎（因該年度春茶輪流由鹿谷農會舉辦，冬茶才輪由凍頂合社））、81及91年續奪下鹿谷農會主辦等三次冬茶賽特等獎，並分別得到吳敦義、林源朗及林宗男當年三位縣長頒長，不知羨煞多少茶人。

松原名茶第6代主人林載辦，46年次。他說，回顧自己和夫人能榮獲全世界最大場茶賽三次的鹿谷農會特等獎，備極榮耀，但也覺得不可思議。其實，凡事業精於勤，三分天註定，七分靠打拼，加上一份傳承家業使命感，高中畢業就投入探索茶的世界，由於早期資訊不發達，也較少有茶葉改良場的研習，只靠師徒或長輩的口耳相傳，最重要自己要用心揣摩思考。

當時他發覺自然農法的茶園管理、施有機肥等的「基本功」最重要，搭配天時地利，拮取天地人日月光華自然元素，都是成就好茶的先決條件。而採茶當天的氣候陽光、萎淍溫度、茶園海拔及山頭坐向等，都足以影響茶湯的優劣。最後階段的揉捻、攪拌、烘焙等都是很專業的手路技術，任何一環節都不能閃失，當然「看茶焙茶」是關鍵。

林載辦難掩喜悅的表示，這二年他最慶幸「松原茗茶」接棒有人，大學畢業、科技專長的兒子林宸緯已返鄉務茶，為松原發揚光大。但他要求兒子製茶不能附和消費者的掌聲，要堅持鹿谷茶鄉特色，重視足夠「發酵」和「焙火」程度、自我要求「限量」、「手工」，才能要焙出既饒富香氣、兼具喉韻回甘、圓潤滋味、生津解渴的凍頂烏龍茶的原汁原味。

而松原名茶第7代林宸緯，79年次，長榮大學科技工程管理學系畢業。他表示，從小耳濡目染，對茶鄉有一份難以割捨的感情，同時對父親精湛的製茶技術更是崇拜有加，因此毅然返鄉，兩年來期間戮力學習與傳承，曾獲105年農委會茶改總場品茶師鑑定認証、106年鹿谷農會茶藝師檢定第一名，甚感欣慰。

林宸緯亦不諱言的說，返鄉接棒，除感謝父母為我打好基礎外，能夠尊重傳統和豐沛經驗、也要有年輕人創新的想法和突破，其實茶葉不只是產業、也是藝術品，要具有一定專業、更要有藝術家眼光和心態去看待。而隔行如隔山，從科技跑道轉換茶業之間，是有相當的難度瓶頸須克服適應。但返回茶鄉是不後悔的選擇。

許素霞議員表示，南投茶世界香，而鹿谷地區比賽茶香飄溢海內外，尤其松原的林載辦夫妻能囊括數次的鹿谷農會特等獎，得來不易，他們的製焙技術，堪稱爐火純青。又在今年春茶賽前，能不藏私分享特等獎製茶經驗，實在不簡單。另，由於鹿谷茶鄉的茶業發展，已呈現亮麗成果，近年漸吸引在地優秀青年紛紛返鄉扮茶農，教人樂見其成。其中，林宸緯高學歷，放棄城區科技高薪工作，父子同心拼茶事有成，給人感動又羡慕，在此，也讓我們看到鹿谷茶鄉的希望和未來。鹿谷營火蟲季已啟動，歡迎來鹿谷賞螢，呷好茶。

鹿谷農會秘書林獻堂接受電話訪問時指出，林載辦是道地凍頂山人，掌握住凍頂烏龍茶的獨道法門，對於凍頂茶特有的發酵香及焙火香，拿捏得相當準確，因此得以榮獲2次鹿谷鄉農會比塞茶特等獎。兒子宸緯更是堅持這份家業，精進學習把茶藝及評茶專業融為一體。鹿谷農會106春茶賽展售會訂於6月10日（星期六）舉行，歡迎愛茶人士，前來品茗買茶。

南投新聞網

圖一 許素霞議員（右１）祝賀鹿谷農會茶賽特等獎高手林載辦（左起）、及兒子林宸緯通過農委會茶改總場評茶師鑑定及鹿谷農會茶藝師檢定第一名合影。圖右２為松原女主人 高明莉。
圖二 林載辦、林宸緯父子結合傳統與創新，同心協力拼茶事有成。
圖三 林載辦、林宸緯父子認為製茶基本功，應從茶園管理做起至製焙茶，每一環節都不能偏失。
圖四 林載辦、林宸緯父子協力烘焙好茶。
圖五 林宸緯泡茶師檢定第一名，親自接待茶客饗茶宴。
　　　（記者林凌霄攝）