臺北市長柯文哲今(11)日出席「公開透明Show出萊」記者會，向外界宣示臺北市政府堅持為市民把關的決心，率先透過《臺北市食品安全自治條例 》 公告「連鎖超商、超市及大賣場設置不含萊劑專區」及「肉品進口商強制自主檢驗」，讓臺北市豬肉產品從源頭到架上都能資訊透明，由內而外、由公而私分層管理，透過食安條例管理源頭進口商、連鎖通路端至末端食品業者，讓豬肉產品管理能夠食材溯源、明白標示。
首先，把關豬肉進口商自主宣示不進萊豬，強制萊劑自主檢驗，並加入食材登陸平臺；接著透過連鎖通路商設置不含萊專區，以張貼、懸掛、立牌、黏貼或標籤標劑方式，讓民眾可以自由選購含萊劑或不含萊劑豬肉；最後在末端食品業者部分，要求：一、學校午餐、熟食部使用國產豬。二、公有場館使用國產豬。三、產後護理機構自主使用非萊豬。四、食品販售業集餐飲業依法標示。五、食材登錄平臺進口肉品業者專區，包含公布政府抽驗結果、業者檢驗報告、原產地資訊。
柯文哲在致詞時表示，明年一月一日開始含有萊克多巴胺(瘦肉精)的豬肉就要進口到臺灣，從現在開始算起也沒剩下幾天，但中央的管理措施卻亂成一片，連行政命令都還沒通過，導致地方政府更是不知所措。過去，誰執政誰就贊成萊豬，誰在野誰就反對，是藍綠惡鬥產生今天很難處理的局面。所以今天美豬跟美牛問題，已經不單純是食安問題，還牽涉到管理溝通問題。
柯文哲強調，北市府以理性、務實、科學態度解決問題，因此希望中央要做好邊境源頭管理，減少末端查驗的人力消耗與不完整，另外一個就是明白標示，讓人民有選擇的自由。至於沒有使用萊劑，或在屠宰前已經停掉萊劑一段時間的豬肉，就給予單獨貨號/QR CODE，透過食材登錄系統就很容易做。蘇貞昌院長雖然有提出五項措施，但常常卻是該關心的不標示，不該關心的反而標示；事實真相是美豬不等於萊豬，美國進口78%是不含萊克多巴胺的豬肉，因此中央標示豬產地，並沒有解決問題；倒過來說，萊豬也不等於美豬，真相是我們開放全世界含有萊克多巴胺的豬肉都可以到臺灣，雖然現階段只有四個國家，但是當有利可圖的時候，本來不生產萊克多巴胺的豬肉，都可能為了臺灣市場就特別輸入。
最後，柯文哲指出，政府還是要傾聽人民聲音、解決人民問題，所以北市府目前與業者協商，特過食品安全自治條例，對臺北市進口商跟通路商公告多項管理措施，也謝謝他們願意合作；更重要是在賣場明白標示，這樣末端餐飲業就可以揭露訊息，最終目標是讓人民有選擇權力。可惜，現階段北市府只有跟臺北市進口商、通路商合作，但如果有業者將萊豬賣到外縣市又轉到臺北還是沒有辦法。所以他誠摯呼籲中央，做好源頭管理、明白標示就可以把這個紛爭解決掉，而不是繼續讓朝野惡鬥。
會後媒體關心明年元月1日起，中央發布的法令是否會和北市的地方自治條例有牴觸的疑慮？臺北市副市長黃珊珊表示，北市的自治條例中，只有零檢出的部分可能會有牴觸的疑慮，其他條例都是經過中央核備的。記者追問針對零檢出的牴觸部分已經有想說要怎麼處理了嗎？黃珊珊表示，昨(10)日她有當面和行政院長蘇貞昌說明，全國六都及很多地方政府的自治條例都已經通過零檢出，在明年元月如果中央沒有宣告自治條例違法或失效之前，北市都還是會依法行政，所以中央必須要做統一的解決。院長也很清楚這個狀況，所以他昨天也有指示各部會協調，看能不能在元月1日前統一作法，因為離元月也只剩20天了，中央的行政命令到現在都還沒有通過和審議完成，中央再不處理的話，元月1日就會天下大亂。
媒體也關心元月1日後的非萊豬專區會在哪些通路呈現？黃珊珊說，目前公告的內容只有規範超商、超市還有賣場，一般傳統市場本來大多都是販售溫體豬肉，所以沒有這個問題。比較容易發生問題的大多都是冷凍豬肉或是進口豬肉，所以我們會先以超商和超市、賣場為主，末端的食品業者、傳統小吃、豬肉攤則是以稽查為主。
媒體詢問，臺北市政府現階段只能把關到臺北市這些攤販，如果他們在其他縣市進口再拿來臺北市賣，北市府因應的措施、開罰方式為何？黃珊珊回答說，如果是在臺北市販售，攤販必須要標示，如果沒有標示才會被市府開罰；因為北市府現在已經要求他們從源頭開始，進口商要提供報告給通路商，通路商也應該會提供給他們出貨的餐飲店，這樣三方都可以出示檢驗報告，消費者會看到那個沒有出示檢驗報告的商家，可能就是比較有疑慮的商家，市府希望藉此先讓消費者可以做這樣的選擇。黃珊珊補視說，市府現在並沒有說，開放之後只要沒有標示，就開始處罰，還是會有一段輔導期，市府會先以輔導的方式，在通路末端的商家先輔導，因為末端的業者應該是最大的受害者。
媒體詢問，明（109）年1月1日以後，沒有放在「不含萊克多巴胺」專區的就可能是有檢出萊劑的豬肉？黃珊珊回答說，市府希望業者可以先把這兩個區分開，也就是「未使用」、「未檢出」，這兩個區的豬肉及製品不含萊克多巴胺，就是很清楚的；至於沒有標示的，就讓消費者自己知道，有可能會有這樣的風險，就像有基因改造、非基因改造的商品一樣，你可以去做選擇，它的價錢可能不太一樣。黃珊珊說，這個就是臺北市可以先做到，至少讓消費者可以做到自由的選擇；至於消費者要選擇含萊克多巴胺的豬肉，市府也沒有意見，但是市府要確保在臺北市所有架上的商品都是安全的，所以我們還是會全面性抽查。
媒體詢問，未來如果有違規的情況，市府祭出的相關罰責為何？黃珊珊回答說，目前是依《臺北市臺北市食品安全自治條例》第9條，先以輔導的方式，當然市府希望業者會配合，其他如果是進口商、自主檢驗，業者沒有做到的話是3至10萬元，進口商的罰則就會比較重一點，這是因為市府希望他們要先做好；進口商做好了，通路商壓力就沒有那麼大，末端消費者就不會有可能吃到含萊克多巴胺豬肉的問題。