臺北刑務所雖然乘載了重要的歷史脈絡,但1963年桃園龜山的新監獄啟用後,原刑務所和官舍因逐漸閒置而破敗;108年本局出資1,800餘萬元,以維持日治時期原貌為原則進行修復,並透過老房子計畫公開招標,由時藝多媒體傳播股份有限公司得標,出資800餘萬元進行再利用工程,以餐飲體驗結合歷史建築空間為經營主軸,命名為「MAD by Le Kief MSC」,使用臺灣獨有的在地食材製作精緻料理,以法式分子料理的手法揉合日本懷石料理的創新精神,除了提供民眾在日式建築享用精緻飲食文化的體驗外,也留下完整建物格局,保留木造建築結構並製作互動式導覽QR CODE條碼,同時規劃定期辦理導覽、沙龍講座及課程等藝文活動,讓民眾更加了解歷史建物的文化故事。