第二款單人份甜點呈現的是「焦糖蘋果杯」，毛主廚使用伯爵茶、蘋果、黃檸檬以及橙花，先以伯爵茶製作鮮奶油內餡，茶味溫潤的奶餡搭配有口感的焦糖蘋果，散發帶有佛手柑香氣，另外製作精心烤製的泡芙，填入黃檸檬橙花內餡，創造出一杯杯多層次口感的單人甜點，外觀優雅細緻，口味富有層次，擄獲現場媒體以及 KOL 的好評，更加肯定台灣年輕甜點新秀的實力。
三年前，年僅 24 歲的毛湘云結束在澳門摩珀斯 Pierre Hermé Lounge 工作，返台開設自己的法式甜點店，沒有選在熱鬧的市中心，反而將「El Olor.」開在非鬧區的台南安南工業區，挑高樓面空間寬敞，創業之初以使用法國鮮奶油的慕斯蛋糕打響名號，並且提供消費者預約購買新鮮現做的小甜點、馬卡龍和手工巧克力等甜點禮盒。今年一舉奪下台灣最佳法國鮮奶油甜點冠軍之後，迅速累積知名度和網路討論聲量，顧客量增加之外，開始有國際品牌尋求異業合作，今年毛湘云主廚將拓點開全新概念店。
