臺北市長柯文哲今(30)日受邀出席「2020臺北國際烘焙暨設備展」開幕典禮，這個展覽到今年已經是第20年，本次展期4天；首先，柯文哲市長先感謝臺北市糕餅商業同業公會，在疫情期間不畏困難，率先辦理「2020臺北國際烘焙暨設備展」。

他說到，雖然受到疫情的影響，有很多國外的廠商不能來，不過今年還是有290家的廠商、916個攤位，在全世界都還在疫情肆虐的狀態下，臺灣還能維持一個大型產業正常運作，這就是防疫以外，更了不起的地方。他笑說，剛剛進來的時候還納悶想說，今天不是禮拜四嗎？怎麼人這麼多，所以大概是整個臺灣的報復性消費相當蓬勃，引起現場民眾笑聲連連。

柯文哲進一步表示，按照財政部2018年的統計指出：糕餅業1年的產值是600億，目前在臺灣登記有案的麵包店已經超過5,000家，而且目前許多連鎖商店、超市也都在發展自己的烘焙業；國內的觀光工廠135家中，烘焙業就占了14家，超過10%，表示烘焙業在臺灣是一個很重要的產業。

柯文哲談到，過去像吳寶春一戰成名，讓世界對臺灣的美食、手藝而驚豔，「用麵包征服全世界」。其實在吳寶春之後，還有很多優秀的麵包師傅在海外得獎，像是王鵬傑、陳耀訓、游東運等等，顯示這個產業在臺灣已經相當成熟，而且還有很大的潛力。

另外，今年「2020臺北國際烘焙暨設備展」雖然因為疫情的關係延後舉辦，已經比較接近中秋節，不過如此一來，這次會場中也有中秋主題的特展，更豐富好逛。柯文哲市長也不忘向來參展看展的大家招手，他說北市在暑假期間，推出一系列大型夏季活動，像大佳河濱公園的親水活動、8月份的大稻埕情人節等等，非常歡迎大家到臺北來，一定能吃得高興也玩得開心！