饒富盛名的GMT義大利餐廳,曾榮獲2018世界奢華餐廳大獎(World Luxury Restaurant Awards)雙項殊榮(最佳奢華餐廳酒吧 Best Luxury Restaurant Bar 及精緻料理美饌 Fine Dining Cuisine),本月將帶來十分應景的「義享聖誕」套餐。在義籍主廚精心的火候控制下,爐烤出的Wylarah 肋眼有著炭燻香氣,外皮如焦糖般香脆,內層則鎖住肉質原有的鮮甜,搭配煙燻海鹽更可提取出多層次的口感,品嚐和牛最迷人的天然風味。
位於台北永康街的特色私廚「Wayne的口嗜心飛」,主打澳式餐桌 X 料理實驗室。型男主廚Wayne通過脫水模靜置、直火煙燻、真空舒肥將新鮮牛小排稍做處理後,用瓦斯噴槍炙燒約30秒快速加熱,將牛小排獨特的柔韌咬勁與鮮甜滋味展現出來,讓味道和口感都更豐富,更有風味。最後搭配獨家創意混合的阿根廷烤肉醬,獨特又解膩!