臺北市私立南華高中新聞稿
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【主 題】：媽媽高中生，贏得翻糖國際比賽-南華高中生命故事
【發稿日期】：110 年3月17日
【臺北報導】
 目前就讀南華高中觀光科上午班三年級的廖茵慈，在南華高中彈性的學制下，中午放學後，她擁有許多時間精進專業技能，努力有成，首次作品即於日前獲得「2021英國翻糖裝飾藝術國際競賽」佳作的殊榮，為國爭光。她年輕時因為懷孕輟學，孩子漸長後，決定重新入學讀書，培養一技之長，也身體力行告訴兒子：人生即使暫停過，只要不放棄，一定可以再次走上康莊大道。
 
廖茵慈在「2021英國cake international competition翻糖裝飾藝術Sugarcraft國際競賽」以作品「笙簫奏鳳凰，鼓樂迎佳賓」為主題，展現古代媒妁之言，父母之命之傳統文化習俗，作品中呈現嬌羞喜氣的嫁娶氛圍，更有精心布置的新娘花轎，每個圖騰都呈現了對新人滿滿的祝福之意，製作技巧精細、寓意豐富，傳揚了華人古典文化素養。此作品因而從來自全球六十多國的選手、上百件參賽作品之中，獲得佳作。
 
「英國翻糖裝飾藝術國際競賽」是連續28年的重要國際競賽，今年因疫情首度舉辦線上比賽，比賽規定比往年更多，也更加嚴格，得獎率偏低。首度參賽的廖茵慈做足功課，包含糖偶的樣貌(例如，左、右、正面)，適合主題的服裝樣飾、花紋、背景、糖偶身上的配件等(例如，髮飾、手飾、耳環)都用心設計，參考圖庫至少三十張以上。廖茵慈因為製作的糖偶尺寸不大，配件大小多以mm計算，她表示台灣天氣潮濕不易組裝，倘若糖霜乾燥碎裂或斷掉，就必須重新來過，眼睛也因配件過小對焦不易，挫折頗多。
 
得知「差一分就可以奪得銅牌」後，廖茵慈雖然惋惜，不過也很開心大會給予首度參賽的她很好的鼓勵和評語:「這作品需要有很多細節和不同的技術，是一個勇敢的設計。但重要的是要注意細節，車駕結構不是筆直的，水平線和垂直線都有波紋一些部分。而車輪看起來很柔軟，而且不像應有的那樣直。這幅畫色彩豐富，漂亮，但紅色的馬車和衣服能有不同的色調和陰影會更好。而且有些零件不是很乾淨，例如基板和色帶。您的作品很有創造力，我們鼓勵您繼續努力！」