近年共享經濟產業興起，尤其是餐飲服務業，雖然在疫情期間受到嚴重的衝擊，但危機就是轉機，因此北市府率先推出「共享廚房」營運注意事項，讓產業有轉型的契機，同時為健全產業之發展，北市府以市民居住安全、環境衛生為最優先前提的考量下，讓業者得以依循辦理、維持商業秩序，共創多贏局面。
　　「共享廚房」係透過經營者出租場地及廚房設備，或外加提供運營管理、品牌建立、數據分析等一系列配套服務，提供小資本額的餐飲新創業者，於創業初期能以較低廉的租金減低開業成本並有營運服務的支持、消費者可以用點餐外送的形式隨時吃到美食，極大化地提高了餐飲業者銷售服務的廣度與深度；共享廚房將傳統餐飲業由單打獨鬥經營型態，轉變為共享經濟模式，惟同時產生對周遭住戶有居住環境公安疑慮，市府會以最嚴格的現行法規規範，以及最重要的是透過社區參與取得共識。
　　因共享廚房為創新產業仍在逐步發展中，先前尚無明確規範，基於創新產業發展同時仍須兼顧公安等各重要層面，第一順位是最先將市民居住的品質和安全妥處，是以，本府積極責成各相關權管局處召開會議，並邀集各公協會、消基會及業者研商並收集意見，期間因在地居民多有反映，要求設置地點須取得當地住戶同意。爰本府基於產業發展及住戶權益保障，訂定全國首推之「臺北市『共享廚房』營運注意事項」，於設置條件納入社區參與規定，以最嚴格標準審查相關申請案件，維護周邊居民權利，同時輔導企業能於符合條件下合理發展，衡平土地使用對社區引起之衝擊，並使本市共享廚房業者得依循相關規範營業。
　　本市「共享廚房」營運注意事項包括：共享廚房之定義、營運設置地點、營業前除依法辦妥公司(商業)登記，其營業場所之建物、設施及使用亦應符合土地使用分區管制、建築、消防、衛生、環保及交通等相關法規規定事項，以確保公共安全、環境衛生及交通需求。基於輔導立場，允許設置於工業區、商業區非住商混合大樓，另設置於商業區的住商混合大樓需辦理社區參與，第三、四種住宅區需俟修正土管自治條例才可依其附條件內容允許設置，另設置前應提送臨時停車空間配套措施計畫送審。
　　本府呼籲共享廚房業者應依營運注意事項確實辦理，打造居民安全無慮的營業環境，同時使消費者享受新型態之消費服務，共享共贏！
附件1：臺北市「共享廚房」營運注意事項
附件2：共享廚房臨時停車空間配套措施

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