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全國知名的野牛殿-台北國產溫體牛肉鍋美食餐廳、 獲全國暨國外老外饕客的讚美捧場！ 更獲得各大媒體記者、聯訪、肯定讚揚！ |
| 記者劉詠富、金夢、曹雲詳聯合報導 全國知名餐廳、野牛殿-台北國產溫體牛肉鍋美食餐廳、日前受各大媒體記者蒞臨現場採訪、其因新鮮美食、吸引得到眾多顧客暨、老饕們的胃口！前來品嚐！也獲得全國暨國外老外饕客的讚美捧場！連TVBS暨東森電視、電視台、中華時報、華夏新聞報、電子報、電台網路報導、更獲得肯定讚美、吸引全國顧客的讚揚！ 新莊龍安路上10月新開幕的「野牛殿」精緻國產牛肉火鍋，每天從南部配送新鮮溫體牛，供應多種部位讓饕客一次就能享受到溫體牛肉軟Q、嫩滑、脆甜等豐富口感！除了牛肉涮涮鍋，這裡也提供泰式涼拌牛肉、芥藍炒牛肉等牛肉料理，透過簡單的調味點綴，讓新鮮牛肉獨特清香發揮得淋漓盡致，甫開幕就吸引許多美食愛好者前來嚐鮮，成為新莊溫體牛火鍋推薦首選之一。 每天下午3點左右，新鮮現宰的溫體牛從雲林芸彰牧場送達，此時的賓哥正忙著針對各個部位做清修處理，要趕在4點開業前，為客人送上最新鮮的牛肉。擁有20多年餐飲經驗的賓哥，也在雙北地區經營溫體羊專賣店，這次跨足溫體牛市場， 首要面臨的還是運輸問題。賓哥告訴我們，牛肉當天早上從牧場處理後直送到店，如果遇上塞車稍有延遲，後續的準備工作就得加快，甚至還可能遇到客人等肉吃的狀況。縱使如此，賓哥仍堅持賣溫體牛，就是為了「新鮮」兩個字。溫體牛的清甜及口感，冰過就不可逆，未經冷凍或冷藏的溫體牛，因為沒有退冰的過程，肉質紋理及水份都能被充分保留，這就是溫體牛與眾不同的地方，「吃過就會上癮」賓哥說。 不同於美式牛肉以部位區分，台式牛肉分解牛的方式相當細緻，所以通常都是均一價提供，或者以等級區分。像是「野牛殿」的牛肉就提供了「鮮涮、精選」2種價位，深紅色澤是新鮮的象徵，油花與瘦肉層層堆疊閃著油光，光看就讓人垂涎三尺。在煮滾的湯底中涮3~5秒就得馬上撈起，把握最佳口感沾點甜甜的油膏薑絲，是正宗台南吃法。 想品嚐溫體牛最完美的原汁原味，湯底是重要的陪襯。賓哥告訴我們，「野牛殿」色澤清澈的湯頭，可是用牛骨、牛筋、牛肉加上整隻放山雞等食材，經過10多個小時慢火熬煮而成的。 淺嚐鍋裡高湯調味並不重，較明顯的反而是牛肉自然的鮮甜及濃郁香氣。這也是台南溫體牛火鍋美味的關鍵，以清淡湯底涮煮新鮮牛肉才不至於喧賓奪主。清爽的牛肉高湯也隨著各種食材一一下鍋後，滋味更加豐富、帶有層次。 再來一種台南常見的吃法，將溫體牛放入碗中，以高湯燙熟鎖住牛肉鮮美肉汁。碗中的牛肉湯色明顯變深了，啜吸一口加倍濃郁的牛肉湯底，味道溫潤香醇不厚重。一口牛肉一口湯，交錯品嚐著牛肉湯的香，肉質多汁滑嫩，入喉後的順口回甘，帶來了無限循環的滿足感。 涮牛肉通常追求極致軟嫩的口感，但在體驗過溫體牛獨特的彈性後，真的有回不去的感覺。滑嫩可口的肉質中多了彈牙的層次，就像牛肉在嘴裡跳動，吃起來特別過癮！ 除了溫體牛肉火鍋，「野牛殿」也有提供幾款經典牛肉料理。酸甜清爽的「泰式涼拌牛肉」，特調醬汁沒有搶走牛肉本身的香氣，反而增添了清新爽口，讓人越吃越涮嘴。 店裡的人氣料理「芥藍炒牛肉」，芥藍清脆的口感與軟彈的溫體牛相輔相成，些許沙茶調味更是一道老少咸宜的下飯料理。這時就得來碗「牛肉燥飯」，將瘦肉為主的溫體牛切碎熬煮成肉汁，每一口都吃得到細緻的牛肉，香氣十足、柔軟不柴點個鍋、一碗飯、幾盤肉，不用跑台南就能吃到國產溫體牛，專業的手切功夫、靈魂高湯，將溫體牛肉的美好口感完整呈現。 今隨著秋冬吃鍋的季節、已來臨、喜歡吃牛肉、吃鍋的朋友，有機會可以來嚐嚐雲林的招牌新鮮美食肉品、以讓全國知名的野牛殿獨特餐廳、以饗老饕顧客、美味美食人生的胃口。店家資料 資訊：野牛殿 精緻國產牛肉火鍋（ 官方Facebook粉絲團連結 ）地址：新北市新莊區龍安路438號（ 餐廳Google地圖 ） 訂位專線：02-82019997 營業時間：16:00~02:00（週二～週日），週一公休。第二代老闆，接受中華時報劉主任、暨華夏新聞報李社長、暨台灣新聞台鄒主任、暨北市新聞網曹雲祥記者、暨電台暨電子報金夢.阮秋莊記者、周定國攝影、暨各大媒體記者、報紙及新聞台及電子報記者、等媒體聯訪、合影。野牛宴店門口餐廳內客滿食客飯後開心合照食客飯後開心合照食客飯後開心合照菜單名至實歸各大媒體前來報導食客飯後開心合照https://youtu.be/H_Bz6vR6JQ8店長接受媒體訪問影片 |
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