臺北市政府衛生局112年5月8日接獲媒體報導民眾於連鎖外帶壽司店購買壽司組合其中「開背赤蝦壽司」發出螢光一事，為維護消費者食品衛生安全，於112年5月9日依權責派員至該連鎖業者販售場所依據食品良好衛生規範準則進行查核，查現場未見食品衛生不良或有不明食品添加物之情事，另於現場抽驗「開背赤蝦壽司」所使用之蝦肉原料，檢驗螢光增白劑、沙門氏桿菌、腸炎弧菌，檢驗結果皆符合規定。

    臺北市政府衛生局呼籲消費者挑選生鮮食品時應選擇有良好信譽的商家外，再以「看顏色、聞味道、挑外觀」來判斷新鮮程度。民眾如想知道更多食安資訊，或有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7108，亦可至臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息。