臺北市私立育達高級中等學校新聞稿   請轉交文教記者

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【發稿日期：112年12月6日】

【主題：全國高級中等學校112學年度全國商業類技藝競賽 臺北育達高中餐飲管理科榮獲佳績！】

【臺北報導】全國高級中等學校112度商業類學生技藝競賽，臺北育達高中餐飲管理科3位學生參加烘焙、中餐、餐服三項職種競賽，榮獲了1金手獎2優勝的好佳績。

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▲臺北育達高中餐飲管理科師生一同歡喜合影

    烘焙組的選手三年81班藍子晴同學說道：「從小就喜歡烤麵包、做蛋糕等等烘焙相關的事情，所以在心裡有烘焙的夢想，來到育達高中便開始精進烘焙的專業技能，也突破自我參加各種比賽，如TCAC國際廚藝挑戰賽下午茶現場製作、陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽榮等等，每一次的烘焙競賽都讓我不斷突破自己。而商業類技藝競賽的備賽過程中也有滿滿挫折，但是，為了達到金手獎的夢想，就不敢有絲毫怠惰與鬆懈了。」

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▲臺北育達高中餐飲科烘焙組的選手三年81班藍子晴同學榮獲金手獎

    中餐組的選手三年82班許瀚元同學，於競賽中獲得中餐烹飪的優勝，無疑對中餐技術上的肯定與鼓勵。中餐烹飪今年考題主要以基本刀工與食材的烹飪技術。考題之一「怪味雞絲」就是考驗基本刀工及特色調味；「創意炒飯」則是利用現場所提供的食材，辨別出合適的食材烹飪出粒粒分明又兼具創意的一道料理。瀚元展現了苦練許久的基本功，把刀工、調味、份量及火候都掌握得宜，發揮在校期間中餐組周師傅教授的各項技法，最終榮獲優勝佳績。

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▲ 臺北育達高中餐飲科中餐組的選手三年82班許瀚元同學榮獲優勝

    餐服組的選手三年82班李文妤同學，經過高中餐飲科三年的時間參加過各種大大小小的競賽，這次的商業類科技藝競賽，餐服選手需要有專業技術之外，另外一大考驗就是理論知識，餐飲服務是分站競賽，完全考驗著心理素質及抗壓性，壓力真的相當大。但是，最終依然有努力撐過於今年商賽榮獲優勝。

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▲ 臺北育達高中餐飲科餐服組的選手三年82班李文妤同學榮獲優勝

    臺北育達高中餐飲科廖翊合科主任表示：「本校餐飲科的孩子們每天都盡力準備商業類學生技藝競賽，所以，他們在競賽中能脫穎而出不僅是為校爭光，也是奠定自己在未來升學上的一大加分，所有的努力最終都會有所回饋。也相當感謝游智雯老師、周振文師傅、鐘尤君老師、謝炎君老師、金聖雯老師對於餐飲科選手的指導，辛苦您們了！」