德麥攜手嘉麗寶巧克力藝術邁向新境界情人節創意大賽圓滿落幕誠品行旅余佳玲奪冠！ (台北新聞網-大台灣新聞網)

【林文強/台北報導】 2025年1月，第三屆嘉麗寶情人節巧克力蛋糕創意大賽在台北隆重舉行，吸引了來自五星級酒店的甜點名廚與甜點學界精英同台競技。此次比賽由德麥公司攜手比利時百年巧克力品牌「Callebaut 嘉麗寶」主辦，參賽者以嘉麗寶頂級巧克力為核心，突破傳統巧克力甜點界限，打造出融合創意與情感的精緻作品。最終，由誠品行旅的甜點主廚余佳玲憑藉作品《情書》奪得冠軍，現場高潮迭起，為台灣甜點文化注入新的生命力。

巧克力結合創意打造情人節蛋糕巔峰之作：
參賽者們以「情人節」為主題，結合嘉麗寶巧克力的極致風味，創作出一系列突破傳統的甜點作品。他們不僅展現了對巧克力的深刻理解，更結合花、果及台灣在地特色食材，為蛋糕注入創意巧思與浪漫寓意。本次比賽的作品不僅味覺層次豐富，更以精緻的外觀傳遞出愛的訊息，深深打動了評審與觀眾。

數百件參賽作品中，不少使用嘉麗寶的創新產品——Ruby紅寶石巧克力，呈現出酸甜獨特風味與迷人的粉紅色調。參賽者還將高超的甜點技術融入作品中，從邱比特射箭造型到層層分明的蛋糕結構，處處展現藝術與技術的結合，為甜點賽事樹立新標桿。

專業評審陣容賦予比賽高度公信力：
此次比賽的評審團陣容星光熠熠，邀請了國內外9位甜點界頂尖專家，包括米其林星級主廚Soriano Joaquin、《台北晶華酒店》甜點主廚Laurent Delcourt，以及四次聯霸世界巧克力大賽金牌得主吳葵妮等人，為比賽提供專業意見與公正評選。評審長由《中華穀類食品工業技術研究所》所長施坤河擔任，他表示：「參賽作品整體品質非常高，展現出台灣甜點文化的多元與創意潛力。」

世界金牌評審吳葵妮則提到：「每件作品都蘊含深厚的創意與情感，尤其在蛋糕的細節設計上，能感受到參賽者對巧克力的熱情投入。此次比賽讓我看到了巧克力在甜點藝術中的無限可能性。」

冠軍作品《情書》傳遞愛與創意：
經過激烈競爭，冠軍作品由誠品行旅余佳玲創作的《情書》奪得。她的作品以精緻的圈狀結構象徵戀人間環環相扣的情感，蛋糕層次豐富，融合開心果、Ruby巧克力優格慕斯、杏桃水蜜桃卡碰，呈現出酸甜交織的愛戀滋味。余佳玲在頒獎典禮中表示：「這個作品希望傳遞愛情的甜蜜與長久，‘情書’是一種用心的告白，願我的作品為情人們帶來祝福。」

余佳玲不僅獲得10萬元獎金，還贏得了海外甜點研習機會，未來將代表台灣參與國際甜點交流，展現本地巧克力文化的創新力量。

亞軍得主林惠敏（台北君悅酒店）的作品《無與倫比》以台灣草莓、東方美人茶結合Ruby巧克力與70%聖多美巧克力，表達人與人相處中的純粹美好。季軍毛湘云（El Olor）的《心箭交織》則以開心果、酸櫻桃與64%黑巧克力奶餡呈現極致口感，搭配邱比特造型裝飾，完美契合情人節主題。

頂級巧克力品牌嘉麗寶助推台灣甜點創意：
作為比賽核心原料的嘉麗寶巧克力，擁有超過百年的製作經驗，以極致的絲滑口感、穩定質地及天然健康的特性著稱。嘉麗寶品牌代表Sophie指出：「我們希望通過賽事推動台灣甜點文化，並展示嘉麗寶巧克力在創意與技術上的無限潛力。」

嘉麗寶也計劃在2025年推出多場專屬課程，邀請日本甜點大師小山進等國際專家授課，促進台灣甜點師與國際技術接軌。同時，嘉麗寶將持續支持甜點師傅開發創新作品，提升巧克力產品的價值與吸引力。

巧克力藝術的新高度情人節文化的全新詮釋：
此次嘉麗寶情人節巧克力蛋糕創意大賽圓滿落幕，不僅見證了甜點界的創意巔峰，更通過巧克力這一象徵愛與浪漫的媒介，探索了甜點與情感的多層次聯繫。

從冠軍作品《情書》的精緻造型到所有參賽者的精心創作，這場比賽展現了台灣甜點師的創意與技術實力，並為情人節巧克力蛋糕市場注入新活力。未來，嘉麗寶將繼續推動巧克力藝術的發展，攜手德麥和甜點師傅們共同開創甜點文化的新篇章。

🔻 2025第三屆嘉麗寶情人節巧克力蛋糕創意大賽頒獎典禮（圖／嘉麗寶提供）。

🔻 2025嘉麗寶情人節巧克力蛋糕創意大賽冠軍－誠品行旅余佳玲（圖／嘉麗寶提供）。

🔻 冠軍誠品行旅余佳玲作品『情書』（圖／嘉麗寶提供）。

🔻 2025嘉麗寶情人節巧克力蛋糕創意大賽亞軍－台北君悅酒店林惠敏（圖／嘉麗寶提供）。

🔻 亞軍台北君悅酒店林惠敏作品『無與倫比』（圖／嘉麗寶提供）。

🔻 2025嘉麗寶情人節巧克力蛋糕創意大賽季軍－El Olor 毛湘云（圖／嘉麗寶提供）。

🔻季軍 El Olor毛湘云作品『心箭交織』（圖／嘉麗寶提供）。

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