美好的旅行從飯店早餐開始樂天旅遊「2017日本第一飯店早餐」出爐挑逗早餐控味蕾 (台北新聞網-大台灣新聞網)

日圓不斷貶值，遊日熱潮持續延燒，新的一年，不妨以美食佳餚來犒賞自己一番。由樂天旅遊訂房網舉辦的第八屆「樂天旅遊早餐慶典」，經由網路投票、口碑評價、評審試吃等重重關卡的篩選後，「2017日本第一飯店早餐」獲獎名單日前揭曉[1]，在1900多家飯店中，最後由福岡縣「皇宮飯店」奪冠；亞軍、季軍分別是「淡路島洲本溫泉海月館」旅館，以及「箱根湯本溫泉箱根花紋」旅館。

「2017日本第一飯店早餐」評比

排行	都道府縣名	飯店	獲勝早餐
第1名	福岡縣	皇宮飯店	蒙布朗鮭魚卵馬鈴薯沙拉雞肉火鍋與茶碗蒸的HYBRID湯品
第2名	兵庫縣	淡路島洲本溫泉海月館	鯛魚島嶼蔬菜鍋湯島嶼洋蔥魩仔魚海鮮散飯
第3名	神奈川縣	箱根湯本溫泉箱根花紋	富士山豬肉下仁田蔥香味湯花紋流季節更迭錦木拼盤
第4名	福島縣	磐梯熱海溫泉獨立隱宿鈴鐘旅館	楓葉鮭魚帆立貝烤樹果腐皮當季海產早晨粥
第5名	山形縣	鶴岡旅館飯店	鳥海山伏流水燉煮芋頭牡丹餅湯點綴山形秋冬的高湯
第6名	三重縣	季之座飯店	三重當季食材日本龍蝦鬆軟高湯煎蛋卷炙燒拌飯

奪下日本第一早餐冠軍的福岡縣「皇宮飯店」，是唯一上榜的西式早餐。這道獲勝餐點以營養滿分的茶碗蒸和清爽柚子醋凍，搭配法式濃郁「白色高湯」燉煮的雞骨和蔬菜湯底所製成的雞肉火鍋湯，將製成的美味佳餚放入玻璃杯中，再配上由西點師傅研發，獨特的蒙布朗鮭魚卵馬鈴薯沙拉，評審神田川俊郎先生盛讚：「馬鈴薯沙拉的味道非常動人。」評審神井先生也對濃湯讚不絕口：「湯頭相當清爽，構想很棒，是一道西點師傅的獨門料理。」

第二名的兵庫縣「淡路島洲本溫泉海月館」將菜色再進化，選用淡路島名產魩仔魚和特產洋蔥等食材製作成鬆軟可口的散飯，配上放滿淡路島食材清澈香甜的雞肉燉湯，滿滿的配料，讓評審神田川先生如此評價：「魚肉鬆軟，蔬菜樸實美味，檸檬的香氣非常迷人。」

第三名由「箱根湯本溫泉箱根花紋」奪下，將自製Q彈蒟蒻，加入蔥香四溢的「富士山湧水豬肉湯」，搭配小田原出產的萊氏擬烏賊、箱根西麓收成的新鮮蔬菜組合成的美味佳餚。評審濱內小姐讚不絕口：「豬肉湯能品嘗到手工製作的滋味，蒟蒻很柔軟又有嚼勁。讓我深深感受到食材的美味。」

關於樂天旅遊

日本最大訂房網站之一「樂天旅遊」，是經營日本最大網路購物「樂天市場」等事業的樂天集團，旗下提供的旅行預約服務。自2001年開始服務以來，提供國內外住宿設施、旅遊套裝行程與租車、高速巴士等網路預約服務。以樂天集團的共同理念「賦權 (Empowerment)」為信條，幫助一般消費者找到符合各自需求的住宿設施，並同時支援活化住宿設施與地區的工作。

台灣樂天旅遊網站：http://travel.rakuten.com.tw/

[1]本排行榜統計是樂天旅遊從1900多家日本飯店中精選出的六個參賽飯店，由六位專業評審在2017年12月21日齊聚一堂，從七大指標─美味、概念、表現力、獨創性、地區性、作為早餐的合適性以及技術等項目進行評分。六位專業評審包括：神田川俊郎先生(「神田川總店」店長全日本調理師協會名譽會長日本食普及親善大使) 、.井宏行先生(「La Rochelle」老闆兼主廚) 、濱內千波小姐(料理研究家) 、武田和德(樂天股份有限公司常務執行董事 Life & Leisure公司董事長)。

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