「選好魚、吃好魚」鬼頭刀‧黃鰭鮪澎派海味上桌 (台北新聞網-大台灣新聞網)

【記者張辰卿台北報導】為拓展台灣沿近海鬼頭刀與黃鰭鮪等優質水產品進入國內通路市場，讓國人能享受到當令、在地澎派健康海味，由漁業署輔導的中華民國全國漁會6/29日假北市希望廣場農民市集以「選好魚、吃好魚」為主題，邀請琉球、新港、蘇澳、東港以及花蓮等區漁會共同辦理『鬼頭刀‧黃鰭鮪澎派海味上桌』推薦活動。民眾可於本周六、日前往參與活動並支持選購。
全國漁會總幹事林啟滄表示，台灣鬼頭刀年平均產量約9千至1萬公噸、年產值將近12億元，是漁民最主要的經濟魚種之一，在加入漁業改進計畫 (Fishery Improvement Project，FIP)後，漁民採用友善漁業做法進行漁獲捕捉，因此即使偶有混獲海龜、海鳥的情形，漁民也會立刻剪線、除鉤放生，捕獲後的水產品更建立分級制度、與漁產可溯源系統，讓漁業慢慢朝向友善、永續的經營方向，相當值得肯定與稱許。
林啟滄補充說，台灣養殖的石斑魚不僅肉質細嫩、富含膠原蛋白與多元營養，加上目前正值產期魚價相當平實，因此漁會也在兩天展售活動中特別規劃超值搶鮮優惠；而對於本周不克前來的名眾，也歡迎大家多多利用全國漁會網路商城http://shop.rocnfa.org.tw/)參考選購國產安全水產品，或至『寶島鮮魚』粉絲團進一步了解最新當令食魚推廣活動資訊。
推廣活動現場更以創意的鬼頭刀‧黃鰭鮪海洋星光大道入場儀式，並搭配『鬼頭刀刀工秀』、名廚『鬼頭刀MahiMahi 料理秀』，將這兩種相當具有在地特色與美味的經濟魚種大力推廣給國人食用。
新港區漁會陳俊銘總幹事表示，過去鬼頭刀以外銷為主，感謝漁業署、全國漁會協助輔導將這味饕客私房鮮味食材，推廣至國內通路市場。
琉球區漁會蔡寶興總幹事進一步說明，鬼頭刀魚的正式名稱是「(魚暑)魚」，會以極快的速度於海上捕食飛魚，因此又稱「飛魚虎」，為東海岸的洄游性魚類，其肉質相當細嫩、少刺又不腥，加上蛋白質、不飽和脂肪酸、菸酸、維生素B12、磷及硒等營養成份高，所以又俗稱Mahi Mahi，源自夏威夷母語『強壯』的含意，可見其營養價值豐富。
而為了滿足消費者對於產品多樣化的需求，琉球區漁會近年力推鬼頭刀系列禮盒，除了魚排外，還有魚鬆、魚干、魚酥條、以及魚丸等應有盡有，也歡迎消費者多
圖說：(左三起)漁業署王正方副署長、全國漁會林啟滄總幹事、漁業署黃鴻燕署長、農委會陳添壽副主委(中)、琉球區漁會蔡寶興總幹事、漁業署林國平副署長、東港區漁會林漢丑總幹事、新港區漁會陳俊銘總幹事與各區漁會合影。
圖說：全國漁會林啟滄總幹事大力推廣鬼頭刀‧黃鰭鮪等優質水產品進入國內通路市場。

↓圖：(左三起)漁業署王正方副署長、全國漁會林啟滄總幹事、漁業署黃鴻燕署長、農委會陳添壽副主委(中)、琉球區漁會蔡寶興總幹事、漁業署林國平副署長、東港區漁會林漢丑總幹事、新港區漁會陳俊銘總幹事與各區漁會合影。

↓圖：超大的鬼頭刀‧黃鰭鮪以往只有在國外才吃得到，且價格相當昂貴

↓圖：電視名廚陳俊杉現場以鬼頭刀乾煎、紅燒、裹粉油炸和製成魚丸供民眾品嘗

↓圖說：民眾排隊免費試吃鹽酥鬼頭刀、鬼頭刀魚丸味噌湯等鮮美海味

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