喚醒一天的能量美食來日本必吃最強茶泡飯樂天旅遊公佈2016日本第一早餐帶領味蕾到全新境界 (台北新聞網-大台灣新聞網)

日本美食百百種，除了拉麵、日本料理之外，還有必吃的超豐盛飯店早餐，由樂天旅遊訂房網舉辦的第七屆「樂天旅遊早餐慶典」，日前揭曉了2016日本第一早餐，參賽的1,500份早餐在歷時4個月賽程，經由網路投票、口碑評價、評審試吃等種種審查關卡，在網友、料理研究家從四大標準 – 食物風味、外觀表現、原創性、料理風格等進行嚴格檢視，最終決定冠軍由「溫海溫泉萬國屋」的吟釀茶泡飯和山形牛芋頭燉湯奪得殊榮，亞軍及季軍則分別由鹿耳島縣「城山觀光飯店」的真鯛清湯茶泡飯和蘇鐵味增炒苦瓜豬耳，岡山縣「湯原溫泉我無蘭」的青大豆豆乳濃湯和炸千屋牛菲力三明治所拿下；同時因競爭激烈，經由5位評審討論後，特別增發三組特別獎給岩手縣「安比八幡平之食之宿四季館彩冬」，宮城縣「秋保溫泉瑞鳳飯店」和山梨縣「大泉高原瑞八岳黃家飯店。

2016日本第一早餐排行榜名單請參考：
排行都道府縣名飯店獲勝早餐
第1名山形縣溫海溫泉萬國屋山形牛芋頭燉湯
吟釀茶泡飯
第2名鹿耳島縣城山觀光飯店真鯛清湯茶泡飯
蘇鐵味增炒苦瓜豬耳
第3名岡山縣湯原溫泉我無蘭炸千屋牛菲力三明治
青大豆豆乳濃湯
特別獎岩手縣安比八幡平之食之宿
四季館彩冬 3 種八幡平果昔
厚燒雞蛋
特別獎宮城縣秋保溫泉瑞鳳飯店魚翅中華羹粥
活力書蔡黃金湯
特別獎山梨縣大泉高原瑞八岳黃家飯店法式吐司佐自製果醬
溫泉蛋沙拉

奪下日本第一早餐冠軍的「溫海溫泉萬國屋」，獲勝餐點為山形牛為主菜，佐以甘甜芋頭的山形牛芋頭燉湯，搭配山形米「豔姬」所製成的日本酒為湯底的吟釀茶泡飯，以當地飲食文化作為主題，將當地特有的歷史及文化融合進一道菜中而奪下日本第一，評審井宏行先生如此評價：「燉芋頭是貨真價實的當地好滋味，山形牛肉口感美味，吟釀茶泡飯則讓人感受到日本酒的完整風味，不僅展現絕佳專業技巧且非常好吃。」

第二名的亞軍早餐跟冠軍一樣都是茶泡飯料理，不同的是主廚以新鮮真鯛生魚片配上以鰓邊肉與脊背肉的湯底，和使用奄美大島名産蘇鐵味噌炒出的苦瓜與豬耳獲得評審青睞。評審神田川俊郎先生盛讚：「真鯛清湯茶泡飯用了非常講究的高湯湯底，湯頭鮮美清澈且擁有滑順的口感，炒味噌的特殊風味也讓人留下深刻的味道，苦瓜擁有豐富營養物質、符合日本人最重視的養生之道。」

「湯原溫泉我無蘭」的炸千屋牛菲力三明治榮獲季軍，菲力三明治展現的驚人厚度是得名的關鍵因素，主廚在厚度、牛排熟度跟口感之間掌握了絕佳平衡，與青大豆豆乳濃湯搭配，營養滿分；評審井上孝之先生評論道：「這道炸牛排三明治不僅美觀又美味，讓人想馬上拍照上傳到社群網站分享！」評審神田川先生也對青大豆豆乳濃湯讚不絕口：「青大豆與豆乳的營養十分均衡，食材搭配也相當美味可口，健康又好吃。」



關於樂天旅遊
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