喝酒喝文化還是喝口感? 近期爆紅的高加索酒櫃褒貶不一 (台北新聞網-大台灣新聞網)

採訪中心/記者報導

談及飲酒，就想到快樂而歡愉的畫面；飲酒作樂，從詩仙李白的對飲成三人，到國際社交場合不能缺少的葡萄美酒夜光杯，記者發現，有美酒佳釀的地方，就是充滿開心愉悅的感受，穿梭時空數千年，依然可以在歷史中找到「佳釀」的一席之地。

記者看了網路這麼多的資料之後，發現要統一歸類「酒文化」可能就是先有個概念！什麼是酒文化？網路瘋傳的酒文化，不僅僅包括酒的製法、品法、作用、歷史等酒文化現象，也包含了品酒所形成的精神內涵，當然不包括喝酒時後追酒，或是喝醉了醜態可能會被發現，這樣的負面印象，多半是透過飲酒、品酒、把有言歡的社交活動，讓酒類文化源遠流長，過去有不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，現在就是無酒不歡的社交地位！

中國人講情義，千言萬語盡在一杯酒中，酒文化作為五千年中國傳統文化的一個重要組成部分源遠流長，無論是政治、軍事、經濟，還是文化、藝術，酒滲透在歷史發展過程中的方方面面，也有很多喝酒帶出來的餐桌禮儀，來評估一個人的社經地位，那就是喝文化？還是喝口感呢？

新鮮人進入工作，有什麼是職場工作的必要條件呢？網路上說要會「喝酒」的聲量越來越高，人們就是喝酒、飲酒、也品酒，近期爆紅的「高加索紅酒」越來越多人喜愛，同時間也呈現了越來越多人的點評；評價也相當兩極，為什麼呢？畢竟口味跟喜好度各有不同。讓我們來聽聽對於「高加索酒櫃」究竟有什麼好？又有什麼壞呢？酸民當代的網路時代，各種評價真的都太重要了！

網路上不斷地在討論這一個「高加索酒櫃」這一個與眾不同、眼光獨特的品牌！記者發現，價格帶上，高加索酒櫃深受網民歡迎，畢竟跟同品質的同類產品，比如：美國，法國，澳洲，義大利等則需要花費幾倍的價格，高加索酒櫃的合理的價格可以享受超期待的體驗，CP值很高。

然後，記者也發現，高加索地區具有8000年文化的歷史，所以在酒品的釀造上，相當堅持，保留著一定的製酒流程，具有傳統且已經快要失傳的文化底蘊，兼具了傳統文化的精釀之美與佳釀的厚實口感，可是也有喝慣了法、義產區葡萄酒的人，喝不習慣，認為葡萄酒還是停留在白酒搭配海鮮的印象，這點我們就沒有辦法改變了；至於更深入提到口感的部分，根據網民的毒舌回應中，不乏：「這酒怎麼總帶點生澀的苦感，怎麼不是甜帶酸的呢？」「這麼多產地高加索紅酒就真的葡萄質感比較好嗎？」「喝高加索紅酒一定就比較有程度嗎？酒類那麼多選擇性，可以喝就好了！」

那麼記者的深入了解後發現，高加索紅酒褒貶不一，評價各半，只是目前市售上，因陶甕本身較為特殊，能使釀造的葡萄酒口感更加豐厚滑順，但確實會有高價葡萄酒因為含高單寧，澀味反而更明顯，是一種高級紅酒才會有的喉韻的表現上，深深吸引不同的族群。

然而在葡萄的質感上，記者也找到了實證，因高加索地區的橘酒，同樣以白葡萄釀造而成，但釀酒師在釀製橘酒過程中，刻意不將葡萄去皮，將果皮留在陶甕裡發酵一些時間，而後再進行第二階段的發酵。多了這個「浸皮」步驟，葡萄需經過精挑細選，或許就是這些繁瑣的工法，比較吸引人吧，剩下還需要評估。

※提醒您：未滿18歲請勿飲酒開（騎）車不喝酒　喝酒不開（騎）車！※

陶甕能使釀造的葡萄酒口感更加豐厚滑順。(圖/業者提供)

高加索地區橘酒多了「浸皮」步驟，葡萄需經過精挑細選。(圖/業者提供) (圖/業者提供)

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