客家委員會推動傳統與創新文化飲食打造「HA-FOOD 客食‧食客」創意品牌 (台北新聞網-大台灣新聞網)

【林文強/台北報導】 2024台灣美食展於8月2日盛大開幕，客家委員會本次以「HA-FOOD 客食‧食客」為主題規劃客家館，參展業者及議題活動兼具傳統及創新，並將客家手作、品牌、潮流與國際化飲食完美呈現。同日邀請賴清德總統、財團法人台灣觀光協會葉菊蘭榮譽會長、簡余晏會長以及交通部長李孟諺率先共下推廣特色亮點客食套餐，包含御饌臻品「客家酸菜魚」、君悅飯店羅偉洲主廚「松露福氣紫蘇天使冷麵捲」、FIW FIW餐廳「桔醬漢堡」、阿戊嫂的店「客家鹹湯圓」、新城風糖「寶山柑橘汽泡飲」、Bonbons甜點「客家擂茶千層捲捲」及雙峰草堂「台紅抹茶乳酪銅鑼燒」，以展現客家美食創新料理，將最潮流的「HA-FOOD」一次呈現，顛覆大眾常態對於客家美食的印象!

古主任委員秀妃表示，客家美食希望以更接近大眾及現代飲食潮流的方向前進，從傳統到創新，包含客家傳統與職人手工製作文化的「手作」；運用在地食材所扶植的「品牌」；與代表年輕世代語言及飲食方式的「潮流」；囊括競賽獎項的「國際化」4大主軸，作為「HA-FOOD」品牌的第1把鑰匙，打開客家美食創新潮流；客家館開幕首日，邀請簡天才主廚以法式料理「春蔬起舞」、「奶油乳酪布雪」，利用內山桔醬結合法式料理華麗變身！此外，由在臺外國YouTuber-Amy英國奶奶，結合英式甜點與客家風味製作「擂茶磅蛋糕」，共同以歐陸口味呈現令人耳目一新的客家菜品與甜點，也打造出客食出全新風貌。

4天展期，客家館邀集18個攤位，除了有豐富展售商品，更有現做現賣、試吃試飲的活動，歡迎您共下來尞!另外，於舞臺區每日皆有議題活動，邀請五星級飯店名廚、客家小炒全國爭霸賽得獎餐廳等，分享透過傳統的結合，變化為創意、潮流風味的客食料理，同時也邀請郭彥均、楊子儀及焦志方等議題名人共下對談參與客家美食饗宴，活動精彩可期。

美食展活動期間，凡於客家主題館現場，單次消費滿額888元，即可於展場兌換限量HA-FOOD餐袋或黃麻袋。誠摯邀請您8月2日至5日前往2024台灣美食展「HA-FOOD 客食‧食客-客家主題館」（攤位編號A233）參觀及消費，共下品客食！

圖片來源：客委會

🔻賴清德總統至客家主題館，與交通部長李孟諺(右一)、觀光協會葉菊蘭榮譽會長(右二)、客委會主委古秀妃(左一)一同品嘗客食。

🔻 賴清德總統品嘗來自銅鑼的雙峰草堂洪西國所製作的銅鑼燒及新竹寶山林皓偉主廚所調製柑橘氣泡飲。

🔻 HA-FOOD客食‧食客，開幕饗宴包含客家酸菜魚、客家鹹湯圓、客家風味天使冷麵捲、台紅抹茶乳酪銅鑼燒、抹茶千層捲捲、桔醬漢堡及柑橘氣泡飲。

🔻客家委員會主委古秀妃(圖中)主持客家主題館開幕儀式，邀請簡天才主廚(後排左二)與Amy英國奶奶(後排左四)展演「HA-FOOD」.

🔻 簡天才主廚在客家主題館示範「春蔬起舞」及「大地時蔬」.

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