【新北市訊】中國境內新型冠狀病毒、新布尼亞病毒及至賀氏菌等疫情尚未結束，又出現人畜共通傳染病，蘭州逾3千人集體感染布氏桿菌病，近年國外出現不少動物疫病，雖然我國有著海的天然屏障，較容易將疫病阻絕在外，不過此時處於國產豬正準備外銷階段，國內動物疫病防疫工作更顯重要。新北市政府動保處定期派員至養豬場採血抽驗口蹄疫及豬瘟檢測，持續加強對養豬業者輔導訪視，了解場區是否乾淨及友善飼養，輔導業者使用環境消毒藥劑，提升飼養品質和環境，豬隻健康無疫病，才能有健康美味豬肉佳餚，養豬場供應毛豬時應繳交「本牧場不使用乙型受體素聲明書」，並由肉品市場公告切結，新北市加強防疫層層把關！ 
 動保處今年1月至8月稽查養豬場共499次，派員至場區訪視時，確認豬隻飼養環境狀況，輔導業者定期沖洗地板上豬屎並保持場區通風良好，有部分業者安裝灑水系統，在炎炎夏日可以幫豬隻降溫，良好的飼養環境，能有效降低疫病發生及豬隻中暑不適，今年1月至8月已採血抽驗口蹄疫及豬瘟檢測共4,571件，農委會規定養豬場供應毛豬時應繳交「本牧場不使用乙型受體素聲明書」，今年1月至8月畜牧場採豬血及毛髮檢驗藥物殘留共275件，檢驗結果全數合格，新北積極防止疫病發生，為國產豬品質及衛生努力，新北市豬隻飼養規模有5萬4千頭，9成5是台灣黑毛豬，台灣黑毛豬需要11個月至1年以上的生長週期，黑毛豬瘦肉部分有嚼勁，肉質滑嫩，而肥肉部分經過咀嚼就會融化，肉質上，豬肉的肉色鮮紅緊實，細看的話，會發現肉肌纖維細，因此口感會細嫩很多，且蛋白質、鐵質等營養價值非常高，在三峽區復興路上有一間專賣黑豬肉店家，經營模式與傳統豬肉攤不同，店裡環境整潔，空氣清晰，讓溫體黑豬肉吹著冷氣，業者秦亨達表示，為了讓買家吃到最新鮮黑豬肉，所以堅持讓店裡黑豬肉吹冷氣，使店頭溫度比一般常溫低來維持肉質，店裡攤子每天都會清洗消毒，牆面使用不鏽鋼板材質，讓老鼠無法在店頭裡肆虐，因此一天就能賣完5頭黑豬屠體，假日買家更大排長龍，只要用心經營，將品質顧好，服務做好，大家口耳相傳，生意做不完。 
 新北市養豬協會理事長李當期表示，台灣黑毛豬肉質佳，烹調之前，不需要經過汆燙這道手續，口感鮮甜，此外，新北市飼養黑毛豬多為桃園種，更有肩負台灣本土黑豬種的意義，業者秦亨達表示，有比較才會知道台灣黑豬肉好吃又營養，對國產台灣豬隻飼養方式提升及品質非常有信心。 
 動保處表示，每年定期舉辦專業講習，邀請畜牧業者上課，並定期派員訪視畜牧場，持續加強輔導業者防疫作業，以及採血抽驗豬隻疫病，鼓勵民眾多多食用豬農用心飼養的國產豬，用新臺幣讓台灣豬肉下架，多多支持畜牧產業，也鼓勵新北市豬農可以投入更多友善環境設施，事先做好豬隻飼養品質與環境提升，對於未來我國豬隻肉品開放出口外銷，定會更暢行無阻。 
  
 資料詳洽：新北市政府動保處秘書室主任胡佳楠 電話：29596353分機267、0939379270 
  聯絡人：胡佳楠 聯絡單位：新北市政府動物保護防疫處秘書室 聯絡電話：02-29596353轉267