【新北市訊】冬天總是想來點?冬天是萬里蟹肥美的時候，要怎樣在冬天吃萬里蟹料理呢？新北市政府農業局特別挖掘當地海鮮餐廳萬里蟹冬季暖心料理，透過快炒或是燉煮來烹調萬里蟹，將萬里蟹的美味更上一層樓，2020冬天的萬里蟹就是要這樣吃！一起去產地品嚐萬里蟹吧！ 
 沙茶、咖哩融合萬里蟹鮮味，柔和而凜冽 
 冬天的萬里蟹以肥美肉多而獲得美譽，以往夏秋的萬里蟹以清蒸最能強調天然鮮味，若用一個詞來形容清蒸的萬里蟹，「凜冽的鮮味」是最適合不過了，而冬天的萬里蟹，漁村人家為了要保暖增加熱量配上更多的白飯，以萬里蟹添加沙茶或是咖哩等重口味方式調味，讓凜冽鮮味與重味道的沙茶與咖哩互相搭配，刺激的沙茶、咖哩變的更加柔和溫暖，天天吃都不是問題，沙茶炒萬里蟹與咖哩萬里蟹絕對是冬天熱炒菜色冠軍！ 
 花雕、麻油燒燒燒！冬天吃最對味！ 
 冬天吃燒酒類的料理最棒了！萬里蟹等海鮮配上花雕紹興等酒類，配上些許中藥後蒸煮，酒精揮發後僅剩酒香與鮮味，兩者結合後香溢整個空間，配上麵線既飽人又暖身，吮一口就是爽！麻油本來就是冬天必備食材之一，薑片以麻油煸香後加入萬里蟹、米酒、蒜苗、醬油等就可起鍋，紮實的肉質不在話下，鮮甜回味的麻油湯頭可以直接品嚐，澆在白飯上，麻油蟹汁飯，今晚就是他了！來點萬里在地的萬里蟹！ 
 以上四種料理都是萬里蟹產地漁家專門菜，看官可以到產地品嚐外，亦可以到富基、龜吼魚市以及野柳假日活蟹市集購買最新鮮的萬里蟹，回家做麻油或是火鍋都超棒！ 
 欲知相關資訊詳情請上： 
 螃蟹快報BY萬里蟹：https://www.facebook.com/WanliCrab 
 2020冬天的萬里蟹這樣吃（影片） 
 1. 淡水麻油蟹：https://www.facebook.com/watch/?v=184837753179348 
 2. 野柳沙茶蟹：https://www.facebook.com/watch/?v=2860431114239502 
 3. 金山花雕蟹：https://www.facebook.com/WanliCrab/posts/3765385883505751 
 4. 龜吼咖哩蟹：https://www.facebook.com/watch/?v=373098007095747 
  聯絡人：邱國皓 聯絡單位：新北市政府漁業及漁港事業管理處秘書室 聯絡電話：166

圖一：漁人碼頭大胖活海產的麻油萬里蟹，黃澄澄的麻油配上喜氣逼人的花蟹令人想要拿 
  
 圖二：龜吼漁港外的北海漁港餐廳，濃郁的咖哩澆淋在花蟹上，配上白飯也是冬天促進食 
  
 圖三：野柳漁港很多家餐廳都有提供沙茶萬里蟹，沙茶、九層塔、萬里蟹簡直是絕配（圖 
  
 圖四：金山水尾漁港的活三鮮海鮮餐廳的花雕蟹花雕萬里蟹，萬里蟹將花雕酒及高湯昇華