【新北市訊】大寒是二十四節氣最後一個節氣，也是冬季轉春季前的收尾，晝夜溫差較大，民諺有云：「大寒大寒，防風禦寒，早喝人參黃耆酒，晚服杞菊地黃丸」，意思是為了順應季節的變化，除了注意防風保暖外，傳統飲食也應以禦寒滋補的料理為主，不妨趁著適逢新北市貢寮鮑產季，換換口味，來道口味平和補氣又養生的黃耆枸杞九孔湯。 
 「貢寮鮑」是新北市貢寮地區養殖九孔及鮑魚的統稱，生長在東北角沿岸純淨海域的貢寮鮑，飼養於最貼近其自然生活環境的潮間帶養殖池，加上只餵食天然海藻及無化學藥物的使用，因此生產的貢寮鮑肉質緊實、口感鮮甜Q彈，是民眾可以安心食用的天然食品。 
 新北市貢寮龍蝦大王餐廳老闆林永斌表示，大寒前後日夜溫差大，來東北角旅遊一定要注意防風禦寒，而該餐廳為了讓來訪的遊客可以紓心暢遊，加上適逢當地貢寮鮑正是盛產期，特別推出了美味可口補氣養生的黃耆枸杞九孔湯，益氣固表的黃耆與性平味甘的枸杞再搭配在地新鮮美味的九孔，就是一道溫補且不上火的美味湯品，讓到訪的遊客們在賞美景、品海珍之餘，也能暖暖身子避免寒氣的侵擾。此外，林老闆也不藏私，教大家如何在家煮這道湯品，首先你需要將買回家的九孔川燙備用，然後將沖洗乾淨的黃耆、枸杞及紅棗放入鍋中，加水至八分滿悶煮約10分鐘，再加入川燙好的九孔悶煮3分鐘就完成了。 
 新北市漁業處長張麗珍表示，貢寮在地生產的貢寮鮑是高貴卻不貴的本土優質水產，每年的11月至翌年3月期間是貢寮鮑的盛產期，此時的貢寮鮑肉質最為飽滿鮮甜，不論是買回家補充營養還是去貢寮當地品嘗道地的貢寮鮑料理，都是的絕佳選擇。 
  聯絡人：邱國皓 聯絡單位：新北市政府漁業及漁港事業管理處秘書室 聯絡電話：166

美味可口補氣養生的黃耆枸杞九孔湯。 
  
 香嫩可口的貢寮鮑料理，吃過的人都說讚。 
  
 貢寮當地餐廳販售的新鮮貢寮鮑。