【新北市訊】華人傳統24節氣之一的清明節，因與寒時節相近而有吃潤餅的習俗，新北市貢寮地區將當地盛產的貢寮鮑加入到潤餅之中，開發出海味十足又超豪華的貢寮鮑潤餅，讓傳統潤餅展現出了有別以往的風貌，更增添大海的滋味。  
 貢寮鮑指的是貢寮地區養殖的九孔及鮑魚的統稱，當地養殖業者將其飼養在接近原生活環境的潮間帶養殖池中，且養殖過程從未使用任何化學藥物，所以生產出來的貢寮鮑品質絕對一級棒。貢寮鮑是一種料理方法非常多元的食材，無論是乾煎、水煮、拌炒或火烤都能展現出其獨特的風味，家住福隆漁港旁的詹資東嘗試將貢寮鮑與傳統潤餅做結合，開發出美味又有特色的貢寮鮑潤餅，其製作方式簡單，首先要將貢寮鮑川燙去殼去內臟備用，然後準備好潤餅皮及想吃的內餡，如貢寮出產的白蝦、紅燒肉、豆乾、黃瓜、高麗菜及花生粉等，再將貢寮鮑與喜歡吃的內餡一同包進潤餅皮裡，就成了海味十足又超級美味的貢寮鮑潤餅，無論是掃墓祭祖或是當小吃都非常合宜。 
 漁業處長張麗珍表示，新北市貢寮在地生產的貢寮鮑是高CP值的優質水產品，春季的貢寮鮑肉質最為飽滿鮮甜，歡迎大家多多利用貢寮鮑官網訂購美味的貢寮鮑，在家動手做貢寮鮑潤餅或各式貢寮鮑料理，健康美味又有趣。 
 「2020新北貢寮鮑」網址：http://www.gongliao-abalone.com.tw/p2.html 
  聯絡人：林鴻桂 聯絡單位：新北市政府漁業及漁港事業管理處秘書室 聯絡電話：167

貢寮鮑潤餅內餡除了炒蛋、紅燒肉、豆乾、黃瓜、高麗菜、花生粉等之外，當然也少不了美味的貢寮鮑。  
  
 貢寮鮑潤餅內餡除了炒蛋、紅燒肉、豆乾、黃瓜、高麗菜、花生粉等之外，當然也少不了美味的貢寮鮑。 
  
 貢寮鮑潤餅製作可依個人喜好選取餡料，但最重要的是擺上一顆肥美的貢寮鮑，那箇中美味，建議您親自嘗嘗。  
  
 貢寮鮑潤餅製作可依個人喜好選取餡料，但最重要的是擺上一顆肥美的貢寮鮑，那箇中美味，建議您親自嘗嘗。 
  
 貢寮鮑養殖達人正在幫自家養殖場培育的肥美貢寮鮑做分級。 
  
 貢寮鮑養殖達人蔡豐助正在幫自家養殖場培育的肥美貢寮鮑做分級。  
  
 詹資東示範如何將貢寮鮑與傳統潤餅做結合做出美味可口的貢寮鮑潤餅。 
  
 讓人忍不住想直接用手抓的美味貢寮鮑。