「2019客家美食料理比賽」客香廚神爭霸戰決戰桃園農業博覽會 (桃園新聞網-大台灣新聞網)

桃園市政府客家事務局主辦之「2019客家美食料理比賽」，今(12)日於桃園農業博覽會好客食堂外廣場熱鬧登場，本次活動以客家香草植物為主題，分為學生組及社會組，共吸引全台近90組料理高手組隊參加。今日入圍決賽的20組隊伍，現場使出渾身解數，端出一道道色香味俱全的佳餚，將角逐本年度最強客家廚神寶座！
客家局長何明光表示，為打造「客家美食中心在桃園」，已連續5年辦料理比賽。考量「香味」可以增進食慾，因此本年度比賽特規劃以客家香草植物為主題，利用客家料理中香氣濃郁的香草特性，例如仙草、紫蘇、九層塔、艾草、桔葉、野薑花等，展現客家飲食精髓「崇尚自然、就地取材」之特性，期藉此鼓勵創新研發客家料理，為客家傳統美食掀起新浪潮，展現桃園美食文化的活力及魅力。
本次活動參賽隊伍競爭激烈，選手們跳脫客家傳統四炆四炒，結合創意與巧思，將客家香草料「入菜」、「擺盤」或與「醬汁」融合，有以法式手法製作塔香雞肝沙拉、打破傳統的客家素食料理、創新手法詮釋的客家鹽焗雞捲、運用九層塔花及野薑花的葉來米糕花香豬、以分子料理製作的客庄開胃6品、結合台式蚵嗲虱目魚佐紫蘇桂花醬的閩客風等，不僅用料豐富且結合藝術，每道作品背後亦蘊含極富故事性的「客家味」，令評審驚呼連連。上午「學生組」決賽由「中臺食在好神」、「Yung-Ping H.M」及「光啟餐飲」拿下前三名，下午進行「社會組」決賽，預計5時前揭曉得獎名單。
今年將場地移師至桃園農業博覽會舉辦，並呼應大會策展主軸「農饗時光」，以客家香草料理的主題競賽，展示客家惜物精神以及現今所提倡低碳料理概念。除了精彩的決賽，周邊還有客家特色藝文表演、闖關互動遊戲、名廚廚藝秀、認識香草競賽、預測得獎冠軍摸好禮以及有獎徵答等精彩活動，讓參與民眾以多元方式了解豐富的客家料理。

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「2019客家美食料理比賽」客香廚神爭霸戰參賽者專注料理.JPG

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「2019客家美食料理比賽」客香廚神爭霸戰學生組得獎合照.JPG

「2019客家美食料理比賽」客香廚神爭霸戰選手專注準備料理.JPG

「2019客家美食料理比賽」客香廚神爭霸戰名廚廚藝秀.JPG

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