吳縣長說,選用當季食材,可減少冷藏、保溫所耗的能源,選用在地食材,可縮短運輸里程,降低食物轉運過程的碳排放,遵守節能烹調原則,可節省料理用水及能源,再加上少油、少鹽、少糖,多纖維,就可以吃得健康