高CP值食鍋藝驚豔火鍋老饕心 (新竹新聞網-大台灣新聞網)

記者蘇璽文／新竹報導
溫潤淡黃色的微光、小挑高的空間、歐風木質的桌椅，搭配灰色系的壁面，吊掛上數幅現代油彩畫作，連吃個火鍋也像是在逛藝廊般的氛圍。鄰新竹近竹北喜來登飯店旁，一家看似平凡不過的火鍋店，不僅靠著舒適的裝潢，更強調食材的嚴選，甫開張不到3個月，就創下了網路高評價的回響，讓各地到訪的火鍋控感到驚豔。

知道台灣人愛吃鍋，自己也是火鍋控，從事牛排餐飲經營10多年的李易桓，家中同時擁有傳統市場背景，對於肉品、海鮮、蔬菜的選購，有其獨道之處。李易桓集結各方餐飲精隨，選擇在新竹竹北開設新型態的個人小火鍋店–「食鍋藝」，就是想跳脫傳統框架，讓天然原湯的昆布鍋，也能透過新鮮食材的搭配，來一展美味風情。李易桓說：「食鍋藝SUGOI在日本拼音有厲害的語意，不僅要將餐廳軟硬體，呈現出藝術氣息，讓來店的消費貴賓，吃鍋也能很有格調，同時倍感滿足。」

有別於一般店家，食鍋藝可以在肉與菜方面做數量上的更換與調配，讓愛吃肉或喜歡吃菜的人可貼心抉擇。同時，無論是生食等級的胭脂蝦、明蝦、干貝、鮑魚亦或手臂大的貝里斯龍蝦，甚至是澳洲9+和牛、美國極光黑牛、西班牙伊比利豬等，消費者不但可以從多樣式套餐中挑選，更可以依據自己的胃口來指定6oz、9oz、12o的份量，即便是大胃王，食鍋藝也能端出100oz來征服您的黑洞。

另外，針對公司團體或家庭聚會也推出「台灣的Freestyle」多人套餐，包括貝里斯龍蝦、天使紅蝦、明蝦等超過7種的蝦類，加上干貝、鮑魚等海鮮食材，以及各重達12盎司的極光黑牛牛小排和Prime等級霜降牛肉，相當澎湃霸氣，擺盤於特製的台灣造型大盤上，仿佛是網紅般，成為拍照指定餐點之一。

李易桓指出，獨門沙茶醬是火鍋畫龍點睛的得力助手，採以干貝、XO醬、沙茶等黃金比例來混合爆炒，聞得到撲鼻的清香氣，單置放於舌上就能感受鹹鮮辣的多感層次。店內也以鐵板燒概念，免費提供炸蒜片與芥末來搭配肉品，不至單調又顯變化，而點選龍蝦套餐的龍蝦頭也會協助入鍋熬粥，讓用餐的樂趣更多樣無窮，食鍋藝期盼在琳瑯滿目的鍋物餐飲圈中，走出自我風格。

圖說：李易桓強調，新鮮食材，大方份量，天然湯頭，消費者吃的飽足更安心。蘇璽文／攝影

圖說：台灣的Freestyle盤於特製的台灣造型大盤上，成為網紅般拍照指定餐點之一。蘇璽文／攝影

圖說：工業風格混搭現代風情，用餐也能欣賞畫作，吃鍋也身處藝廊氛圍。蘇璽文／攝影

圖說：食鍋藝舒適的裝潢，更強調食材的嚴選，網路高評價的回響，讓追求CP值的火鍋控，各個感到驚豔。蘇璽文／攝影

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