民眾透過新竹縣政府「為民服務民意匯流平台」反映某連鎖火鍋店環境衛生、食材管理等問題，新竹縣政府衛生局受理後於3月5日派員現場稽查，發現環境有冷凍庫結霜、砧板髒污等缺失，要求業者限期於3月22日改善完畢並派員複查，如仍發現違規，將依《食品安全衛生管理法》開罰。衛生局呼籲業者務必遵守法令，並強調將持續加強稽查，對任何違法行為予以嚴厲懲罰，以確保民眾食品的安全。

竹縣府衛生局表示，本次稽查項目包含環境、製程與人員衛生三部分，檢視查核內容為食品良好衛生規範準則(GHP)、標示查核及保存來源文件、食品業者登錄及投保產品責任險等，結果發現環境衛生有部分缺失，例如冷凍庫結霜嚴重須檢視維修、砧板髒污應定期清潔並汰舊換新、員工私人物品未區分放置、作業區層架物品髒亂未清潔整理、生鏽器具仍放置作業場所。

衛生局強調，該餐廳缺失已列入重點查核事項，已要求業者限期改善，將於3月22日再次派員複查，上述違規情事屆期未改正，將依相關規定辦理。依據《食品安全衛生管理法》第8條第1項規定:食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則；若經命限期改正，屆時未改正者，則依同法第44條處新臺幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。

如情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。衛生局再次呼籲業者應落實自主管理，確實遵守食安法相關規定，提升餐飲品質，保障消費者餐飲衛生安全。

 
 [另開新視窗]官網-砧板髒污應定期清潔並汰舊換新