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臺灣氣候溫暖而潮濕，各地的相對濕度平均為70-80%，是否讓您感覺房間都要長出香菇了？大雨過後，偶爾也會在山上、野外甚至公園草地上看到一朵朵菇菇冒出頭來，這些戶外看起來可愛的菇菇，卻不是每一種都能食用的香菇喔！

將菌體撕開會分泌出黏稠褐色物質、外觀色澤鮮豔或散發出特殊異味等為大多數民眾能辨識的有毒菇蕈特徵，但仍有部分外觀不鮮豔且分泌物也不會變色的有毒菇蕈近似市售食用菇蕈。根據衛生福利部食品藥物管理署指出，台灣最常被民眾誤認食用的有毒菇蕈為「綠褶菇」及「布雷白環蘑」。

有毒菇類中毒依症狀及反應時間，大致可分成四大類：

1. 毒素造成腸胃不適，如腹痛、腹瀉、嘔吐等，食後30分至3小時即有徵象。

2. 毒素使細胞損壞，對肝、腎的傷害，食後約10小時開始反應。

3. 毒素侵襲自律神經產生醉酒、臉紅、盜汗等反應。

4. 毒素侵襲中樞神經產生昏眩幻覺，約30分鐘至3小時反應。

台灣的菇蕈中毒主要以腸胃症狀居多，但一種毒菇可能含有多種毒素，因此中毒反應常混合發生，若誤食毒性較強的菇類，嚴重時可能危及個人生命安全，千萬不可輕忽。

若誤食疑似有毒菇蕈菜餚，請保留可疑菇蕈檢體，提供醫師或專家作為醫療或鑑定，盡速釐清毒素種類，施行急救措施。局長張蕊仙呼籲，來源不明的菇蕈請民眾秉持「不採不食」原則，避免將毒素吃下肚，造成健康危害。購買市面上合法業者販售標示完整且來源明確的食用菇，讓美味安心下肚，共同打造苗栗縣健康幸福城市。(資訊參考來源：衛生福利部食品藥物管理署網站)