承辦人：吳少傑 聯絡電話：037-558772 上版日期：113-10-15 09:00

和親朋好友出門聚餐該吃什麼？雖然現代精緻飲食文化風行，但無限量供應餐點，且可自行取用或點菜的吃到飽餐廳，也是聚餐的首選之一。吃到飽餐廳提供各類生菜沙拉、生鮮即食食品、熟食、冰淇淋、冷飲等餐食，為加強管理生熟食交叉汙染產生食安疑慮，及因冷藏、熱藏條件不足導致現場取用食品產生潛在衛生風險，苗栗縣政府衛生局配合衛生福利部食品藥物管理署執行「113年吃到飽餐廳稽查專案」，加強稽查該類餐廳供餐環境衛生之相關法規符合性，以保障消費者權益。

稽查重點包含食品業者登錄、產品責任險、食品良好衛生規範準則、直接供應飲食場所之特定食品標示、保存來源文件、逾期食品、定型化契約、餐飲業使用之食品用洗潔劑標示正確性等各項查核；並以高風險的沙拉、飲料為抽驗標的，抽驗含熟食餐食、原料共計10件，檢驗微生物、動物用藥，查核及抽驗結果皆符合食品安全衛生管理法之規定。

苗栗縣政府衛生局楊文志局長呼籲，吃到飽餐廳餐食雖無限制份量供應，但為維持食材冷藏及熱藏的保存條件，勿一次拿取過多，應適量分次選取，也提醒民眾養成惜食觀念，吃多少拿多少，不輕易浪費餐食；且應使用專用器具夾取生鮮食材與熟食，以避免生熟食交叉污染，降低食品中毒風險。