恭賀衛生福利部苗栗醫院供膳場所榮獲餐飲業HACCP衛生評鑑表揚，全國獲獎者34家，該院是苗栗縣唯一獲獎者，不僅是醫療有專攻，食品安全也有佳績。我國推動餐飲業自主性實施食品安全管制系統已達20年，HACCP的重點在於找出食品生產過程的危害及重要管制點，進一步有效控制危害的加工點或程序，簡單來說是以事先預防的方式來把危害風險降至最低，能夠降低食品中毒風險，提升食品衛生安全品質。

衛生福利部苗栗醫院供膳場所早在10年前通過HACCP認證，由於硬體設備過於老舊，不論人員怎麼努力都難以達到新時代標準，因此在3年前斥資近300萬汰換天花板、爐灶、冷藏櫃等老舊設備，排油煙管末端增設靜電集塵機，使排放之氣體符合環保規範，歷經2年改善硬體環境。軟體方面，人員全部重新培訓，導入HACCP作業系統，為達到「說寫做一致」需要填寫許多監測表單，舉凡採購、驗收、儲存、製作、運送及廢棄物管理都要寫紀錄，似乎永遠有寫不完的表單，變革初期曾引起工作人員抱怨與抗拒，苗醫營養師彭雅渂說，不斷與廚師、廚工們溝通，互相加油打氣，花費大半年的時間熟悉HACCP系統的表單，當大家養成隨手填寫表單的習慣之後，終於有倒吃甘蔗的感覺，工作達到井然有序的程度。

苗醫院長李明輝表示，食品安全與健康息息相關，全力支持餐廳的硬體環境汰舊換新，更要求人員要不斷受訓，流程也要持續檢討與進步，今年碰上百年難得一遇的新冠肺炎疫情，配合中央疫情指揮中心防疫政策，餐廳臨時性的暫停營業，改為定時定點販售各式餐盒，必須要考慮餐盒製造與販售過程可能的危害及重要管制點，例如：販售時間、保存溫度、動線避免交叉污染等，做一套完整的規劃，即便是短期的替代方案也絲毫不能馬虎。

衛生局局長張蕊仙說，恭賀衛生福利部苗栗醫院榮獲佳績，背後付出無數的心血與努力值得肯定，也鼓勵其他餐飲業者群起效尤，自願參加HACCP衛生評鑑；食品業者貴在自主管理，經衛生福利部公告類別與規模的食品業者應依規定訂定食品安全監測計畫，落實品管及追溯追蹤等自主管理制度。