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動物用藥是什麼?肉品中如果有殘留動物用藥，吃下去會對身體造成影響嗎?這些民眾常見的疑慮，衛生局為您解答並把關食品安全。

動物用藥，主要是用來預防、診斷及治療動物疾病，合理使用可以維護動物健康、改進飼料利用效率，進而提供優質產品。當動物施用藥後，藥品會進入血液，經血流到組織中，再由肝臟、腎臟及膽汁等機制排出體外。若藥品在體內未完全排除前即屠宰、加工或食用，就可能有藥品殘留問題。正確使用合法的動物用藥，經適當的停藥期，即可避免用藥殘留問題，且為保障消費者安全，國內訂有殘留容許量標準，只要不超過此標準限量，就不會有健康危害。

食品中動物用藥殘留檢測的步驟可分為:(1)檢體均質(2)萃取(3)淨化(4)儀器分析等步驟。首先，用均質機將動物組織檢體均質攪拌後取樣，接著用有機溶劑將檢體中待檢測的目標藥品萃取出，再利用淨化粉劑進行淨化處理去除其他干擾物質，最後再以高解析儀器液相層析質譜儀做檢測分析。本局的檢驗人員有能力優化檢驗方法，以增加檢驗項目及簡化檢驗流程，並定期在食藥署發表論文。

衛生局局長張蕊仙表示，本局實驗室可檢測13大類之動物用藥，並專精於氯黴素檢驗，且通過食藥署實驗室認證及國際ISO認證。為共同打造苗栗縣健康幸福城市，維護縣民食品安全，衛生局將每月持續辦理動物用藥抽樣計畫，以確保縣民健康及權益。

(參考: 食藥署藥物食品安全週報第831期)