承辦人：吳少傑 聯絡電話：037-558772 上版日期：113-05-12 08:00

肉品是人體重要的蛋白質來源，為有效保存肉品的新鮮度、風味或增加營養價值，加工肉品越顯重要且成為國際高關注議題，為確保肉類加工食品安全衛生，強化業者自主管理，維護消費者權益，苗栗縣政府配合食品藥物管理署，啟動「113年肉類加工食品製造業稽查專案」。

本年度專案查核轄內4家肉類加工食品製造業者，稽查重點項目涵蓋食品良好衛生規範(GHP)準則及應執行食品安全管制系統(HACCP)準則之業者符合性查核，除查核食品製造作業環境、倉儲運輸管制、作業人員衛生、相關表單及記錄外，並確認各加工肉品重要管制點(CCP)之監測及記錄完整性，本轄4家製造業者經衛生局查核輔導後皆已符合規範。同時為確保加工肉品使用之原料肉、成品符合衛生標準，專案抽驗原料肉品檢驗動物用藥、乙型受體素；加工肉品成品檢驗食品微生物，共抽驗4件原料肉品、2件肉加工成品，檢驗結果均符合規定。

苗栗縣政府衛生局楊文志局長提醒民眾，在選購肉製品時，應選擇具信譽良好廠商，購買完整包裝的加工肉品時，注意包裝外觀是否完整無破損，且有明確標示品名、成分、重量、廠商資訊及有效日期等資訊，購買後應儲放於建議的保存條件下，拆封後應盡速食用完畢，以確保食用安全。