上版日期：113-08-12 00:00

隨著天氣逐漸轉熱，餐廳的菜單、大家的餐桌想必也跟著一起換季了吧！不知道大家有沒有注意到夏季的食安新聞特別多，主要是因為環境條件炎熱提升了食物存放的挑戰，東西吃不完直覺就是往冰箱塞，時間一久也忘了有哪些食物還沒吃，甚至放到過期。亂糟糟的冰箱不只讓人看得心煩，還可能是食品安全的警訊！

    夏日食物保存，僅記5原則:一、定期清潔冰箱維持7分滿，預留散熱空間。二、減少冰箱開關門次數與時間。三、標示購買日期，食材先進先出。四、熟食放上層，生食放下層。五、冷凍前依使用份量分裝。食品安全人人有責，日常食安由冰箱做起，掌握5項原則，不僅能食的安心也能食的放心。

    楊文志局長提醒逐漸升高的氣溫，對食物的保存是一項挑戰，為避免不必要的食物浪費，妥善管理冰箱，食品自然就能保鮮，也能有效延長食材期限，讓我們的家能夠成為最溫暖的場域，也是食品安全教育的最佳場所。