綠色休閒產業之發展趨勢 (台中新聞網-大台灣新聞網)

綠色休閒產業之發展趨勢

黃穎捷

摘要

全球觀光休閒產業是世界最大產業，它持續以自然取向的旅遊方式，每年介於10至30%的速率快速飆長。1983年由墨西哥建築師、環保、生態、文化旅遊專家HECTOR CEBALLOS - LASCURAIN最初定義「生態旅遊」，表示使人們開始保護和改善自然環境，並關注那些汙染少的區域。

今日世界共同定義此綠色生態旅遊模式為強調在於自然資源環境上來回旅遊，應發揮關於保護環境的重要作用，旅客應以對環境衝擊最小的旅遊形態，秉持「節能減碳」精神，來享受「生態人文」的遊程體驗。

綠色休閒即生態休閒，强調涵括「環保減碳」教育傳播態度，去享受體驗「文化生態」的休閒遊程。這是當今人類所必須正視的休閒生活發展的方向。綠色休閒旅遊觀念成為當代休閒產業發展趨勢。

前言

1942年「雅典憲章」提出，原本重視交通發展的都市計劃，應包括交通、居住、工作、休憩等四種機能，這是休憩的起源。1980年代之後，大都市人口向鄉村地區移動，以悠閒生活為號召之「生活樣式興業」、「生活樣式產業」紛紛在鄉村中出現。社會經濟高度發展，人越來越重視休閒活動，觀光區遊憩的人數、次數、深度不斷增加，的確對環境造成威脅。

人類本來認為天下很大，資源無限，可為所欲為；原來宇宙是很大，但人類生存的天下-地球並不大；人類原本的生活發展模式，必須調整才能永續發展前進。

內容

一、休閒產業的經濟價值發展階段

1.經濟價值階段內涵

Pine and Gilmore, HBR論點

貨物＞商品＞服務＞體驗

2.體驗知識經濟時代

1970年托夫勒書「未來的衝擊」率先指出：『服務業最終會超過製造業，體驗生産又會超過服務業』。2002年丹尼爾·卡尼曼（Daniel Kahneman）研究「體驗經濟」，獲諾貝爾經濟學獎。

體驗劃分爲4類：娛樂體驗，教育體驗，逃避體驗，審美體驗。逃避體驗是讓消費者逃避現實，積極參與到一種沈溺式環境中（如主題公園、賭場、聊天室，網遊等）。

體驗經濟是依客戶心理滿足，提供難忘的體驗，並探討如何通過更好的滿足用戶的精神需求，實現産品與服務的價值增值，是以服務為重心舞台，以商品為素材道具，創造出值得消費者回憶感覺活動的高附加價值經濟。農產品是可加工製造的，商品是有實體的，服務是無形的，而體驗是難忘的 (約瑟夫‧派恩the experience economy)。消費者「購買體驗」是花時間享受所提供的一連串身歷其境體驗的感覺。

3.體驗經濟成為休閒旅遊主要內涵。

體驗和欲望與消費者個人喜好相關，所以體驗經濟時代稱『個性消費時代』或『風格性消費時代』。以此，生態農場業主設計如何更能滿足顧客的精神需求，針對不同客戶群體不同需求，産出不同樣式、結構和形式的套裝産品。

消費者追求從各種不同的休閒體驗，獲得難忘的經驗與回憶，獲取心靈需求真正的滿足。真正高檔的旅遊玩樂，必須是旅客能親身參與，融入其中，樂在其中的設計。

台灣觀光資源物種15萬種，植物密度世界第二，蝴蝶密度世界第一，成為體驗經濟最佳塑造場域。

4.新奢華主義。

中產階級消費者心甘情願多花些錢買特別的東西「新奢侈品」。它們『都令人渴望』。讓消費者產生情緒性消費，心甘情願花高於傳統產品的金錢，因它們帶來更多被認定的價值，尤其是『情感價值』或「情緒」性消費價值，成【新核心賣點】。

5.人類經濟發展階段演進新論

初級產業【農業經濟時代】:供應原始生鮮的農漁業產品，附加價值有限。

二級產業【工業經濟時代】:供應加工製造產品，附加價值升高。

三級產業【服務經濟時代】:供應最終產品，附加價值更高。

四級產業【體驗知識經濟時代】:創造體驗式知識並設計舒適、高雅消費空間，附加價值最高。

五級產業【美學、娛樂知識經濟時代】:精緻設計的感官消費正在流行，產品只是道具，情境才是主角。所有的消費行為裡，都有美感滲透其中，只是層次有所不同。只要層次夠高，其附加價值甚至無價。

六級產業【心靈改造經濟時代】:人類邁入全員高品位的『士紳風格』時代。

七級產業【世界整合行政經濟時代】:世界經濟共同邁向公平正義的人類和平共存發展時代。

二、休閒產業經濟價值

1.世界以「休閒」發展經濟

1997年聯合國永續發展委員會(UNCSD)首度針對小島型開發中國家探討以「永續生態觀光發展」，做為除貧策略；2002年訂為「國際生態旅遊年」，2005年訂為「小額信貸年」進行實際行動，以達2015年把貧窮問題減半計劃（UNCDF，2005）。

2001年日本休閒農業發達地區農家每戶平均年所得約800萬日圓，其中來自農家本業所得僅100萬日圓，700萬日圓則是〝民宿〞以及〝農產加工食品的販賣所得〞。

2.休閒產業

休閒產業定義：「整合自然和人文資源，結合休閒遊憩觀光運動文化等多元活動，提供直接或間接商品或服務，滿足人們心靈和生活需求的產業」。

觀光休閒產業指自然資源、文化資產、交通運輸、旅館住宿、餐飲、購物中心、商店、休閒設施、遊樂場所、遊憩與旅遊服務、觀光宣傳推廣及其他工商企業等之整合性事業。涵蓋主題樂園、Club-Pub、博物館、植物園、動物園、百貨公司、藝文空間、文化中心、KTV、健康俱樂部、生態及環境休閒空間、游泳池、球類運動館、高爾夫球場、咖啡餐點、圖書館、休閒資訊服務網、國家風景特定區、森林遊樂區、國家公園、觀光果園、休閒農場等，是世界最大產業。

3.休閒產業經濟價值

休閒產業觀光旅遊包括運輸、住宿、餐飲、遊憩與旅遊服務，是世界最大產業。全球各國外匯收入8%來自觀光收益，超過自動化電器產品的7.8%及醫藥品的7.5%，總收益超過所有國際貿易種類項目高居第一。

世界觀光旅遊委員會2009年全球觀光產業規模預計占全球GDP的9.4%，預估2019年全球觀光產業規模約可占全球GDP的9.5%(10兆4,780萬美元)。

我國內政部統計2013年來台旅客為801萬6,280人次，較2012年同期成長9.64%，是政府2009年起連續5年改寫來台旅客紀錄，且每年突破百萬人次大關；全年創造3,748億元的觀光外匯收入。2020年全球觀光人數將至16.02億人次，全球觀光收益將達2兆美元。

三、人類綠色低碳經濟的必然趨勢

1.當今大地超級大危機

65萬年來的今日溫室氣體異常超高。推測西元2050年，地球平均溫度，將上升攝氏2度；過去一萬年地球平均溫度只不過上升攝氏2度。與1980年至1999年的標準相互比較，聯合國估計2100年地球表面平均溫度，將會上升攝氏1.1度到6.4度。2100年海平面將上升150公分，全世界3分之1以上人口，將受威脅，農工業全面停擺。

2.地球人類「繁榮富裕」的肉食模式發展

地球人類最近百年來以「大魚大肉」飲食的發展模式，做為「脫貧」、「繁榮富裕」的定義，脫離人類原本的「草食」習性。

3.今日人類的發展需求，超過了大自然的供應

1961年人類對自然資源的需求，相當於地球再生能力的70％。

1980年代維持平衡階段。

1999年人類對地球資源的需求量，已經大於地球再生能力的20％。

目前人類一年消耗的資源在地球生物循環圈，要花15個月才能再生；即每年需要1.25個地球的生產力，才能滿足人類對資源的消耗。

4.全球陸地沙漠化情況嚴重

全球40％陸地表面已受荒漠化影響，每年可耕地荒漠化1,000萬公頃，每年陸地沙漠化6萬公頃，受沙漠化影響的國家數100國，受沙漠化影響的人口數10億人，中國荒漠化土地已超過263萬平方公里。

5.過度使用化學肥料和農藥全球土壤品質嚴重下滑

歐洲聯合研究中心調查，過度使用化學肥料和農藥，歐洲土壤品質16%嚴重下滑，降低土壤有機成分；工業污染破壞生物多樣性及土壤鹽度；農業機械化使土壤過分緊實；氣候變遷則帶來山崩與洪水。

1980年到1995年間，英格蘭和威爾斯土壤有機質不足的土地約有35%~42%，今日南歐土壤有機質不足的土地已高達75% 。

台灣農地每公頃農藥、化學肥料使用量世界第一。台灣每公頃農藥用量47.33公斤，與各國平均3.12公斤用量，台灣為其15.17倍；化學肥料用量每公頃1,525.6公斤，為世界各國肥料平均用量152.6公斤的10倍。

6.當前人類飲食缺乏礦物質與微量元素嚴重影響身體健康

2000年世界衛生組織(WHO)、食品農業組織(FAO)、美國農業部(USDA)、中國農藥部(AOC)調查報告指出，工業化生產造成污染與土地過度開發，使土壤嚴重貧瘠，缺乏人體所需的26種礦物質與微量元素；全美國90%以上的人口缺乏礦物質與微量元素，嚴重影響身體健康，其他地區也同樣情況。

所有疾病都可歸結於「缺乏微量元素」－兩屆諾貝爾獎得主Dr．Linus Pauling指出：沒有礦物質微量元素，維生素與酵素無法作用，細胞代謝將趨於異常，生命只有逐漸脆弱與幻滅。人類所有疾病均來自元素的失衡。在自然界中，每一種元素都有它存在的必要性，正是因地球豐富的元素，才創造出多采的生命。地球高峰會議報告近100年來，亞洲土壤所含的礦物質已經流失76％

7.2009年確定肉類產業溫室氣體排放佔全球51%，工廠化農牧場運作是最大

因素。

世界農糧組織2006年《畜牧業的巨大陰影》報告指出，牛隻、水牛、綿羊、山羊、駱駝、豬與家禽排放的溫室氣體佔全球排放量的百分之18。2009年〈畜牧業與氣候變遷〉作者Robert Goodland與Jeff Anhang共同指出：飼養動物一年至少產生326億噸的二氧化碳排放，是全球溫室氣體排放量的百分之51。

8.全球溫度必須控制上升不超攝氏2度，否則地球將進入不可逆轉的惡性循

環。

科學證據指出，全球溫室氣體必須於2015年開始下降，以控制氣溫上升不超過攝氏2度，否則地球將進入不可逆轉的惡性循環，包括戰爭、瘟疫、饑荒、乾旱、洪水、颶風等各種災難將輪番席卷地球。

9.農業的溫室氣體（GHG）的排放貢獻

10.推動自然農業的蔬食生產，人類回歸蔬食習性摒棄動物性產品，就可以大減

氣候變化的減緩成本

11.2010年聯合國促改採純素飲食，遠離動物產品

2010年6月聯合國環境規劃署（UNEP）和歐盟執行委員會（European Commission）共同發表《消費和生產對環境影響的評估：重點產品與材料》報告指出，考慮環境的影響，呼籲徹底改變以經濟看待資源方式。

化石燃料能源和農業是環境壓力兩大主因，尤其是生產肉類和乳製品的動物養殖。農業和相關的食品消費，對棲地、氣候變遷、用水和有毒物質的排放都造成巨大影響。全球人口日益增加和經濟發展，產生影響環境的推波助瀾效應，除非能改變生產和消費的模式。

報告指出，目前農業無法應付人口成長，富含肉類和乳製品的飲食是不永續的，人口成長導致動物產品消耗量增加，將大幅提高農業衝擊。農業不比化石燃料，很難尋找替代方法，唯有全球大規模改變飲食，遠離動物產品，才能真正減少對環境的衝擊。

12.氣候變化政府間專家委員會(IPCC)建議各國因應溫室氣體排放管制作法

全球思維與在地行動（Think Globally, Act Locally）。

(1)技術減量；

(2)建立經濟制度；

(3)改變社會體制（改變個人消費行為、生活型態、社會結構和體制之改變等）。即執行減少工廠化畜產的肉食習性的地產地消的自然農業發展的生活模式。

四、為人類永續發展，全球環保思潮與行動

「永續」一詞來自於拉丁語sustenere，意思是「維持下去」或「保持繼續提高」。科技快速發展，人類為了滿足自身的經濟、居住、生活利益，對大自然的資源允取允求，使得生活環境與資源嚴重破壞，引發地球暖化、臭氧層破壞的全球性環境問題。

1972年世界環境會議「人類環境宣言」：「要確定我們應當做些什麼，才能保持地球不僅現在適合人類生活，而且將來也適合子孫後代居住。」促使人類注意環境的問題，啟始了人類與自然環境良性互動的新紀元。1980年「世界自然保育方略」提出永續發展的概念。1983年「世界環境與發展委員會」成立，象徵環保內涵由對自然環境的關懷，擴充到對人類生存與發展的關懷。

自然觀光旅遊活動只是前往自然風景區旅遊。生態觀光旅遊則強調對當地社區帶來的好處 - 不管是在環境、文化或是經濟等各個層面，都會對地方帶來幫助。以欣賞大自然或戶外活動為主的觀光客，可能只單單是到當地進行賞鳥活動，但是生態觀光客會聘請當地導遊協助賞鳥活動，住在地方經營的住宿地點，並且對當地經濟作出貢獻。生態觀光強調"人類"社區及經濟活動也是整個生態系統的一部份。

1983年墨西哥建築師、環保、生態旅遊和文化旅遊專家HECTOR CEBALLOS - LASCURAIN 提出綠色「生態旅遊」最初定義術語，表示使人們開始保護和改善自然環境並關注那些汙染少的區域。世界共同定義生態旅遊為強調在於自然資源環境上來回旅遊，應發揮關於保護環境的重要作用。

1987年聯合國「環境與發展委員會發表「我們共同的未來（Our Common Future）」的宣言，提出永續發展定義：「滿足當代需求的發展，但不損害後代需求的能力」。

1991年IUCN、UNEP和WWF聯合出版關懷地球—一個永續生存的策略(Caring for the Earth—A Strategy for Sustainable Living )所提的永續發展的定義：「生存於不超越維生系統的負荷力之情況下，改善人類的生活品質」。1991年國際生態學聯合會(INTECOL)和國際生物科學聯合會(International Union of Biological Sciences)聯合召開永續發展討論會，對永續發展的定義：「保護和加強環境系統的生產和更新能力」。

1992年聯合國於巴西里約召開的地球高峰會（Earth Summit），通過了舉世矚目的「二十一世紀議程（Agenda 21）」。從該次地球高峰會直到1999年聯合國人權委員會，可持續發展旅遊業的重點是地球—地球的地方“綠色”或“生態”旅遊。

1995年永續觀光旅遊發展憲章（Charter for Sustainable Tourism）訂下十八項發展準則的特色:

* 透過評估標準降低觀光業對環境的衝擊

* 提升觀光業對地方發展的貢獻

* 盡可能減少對非再生性能源(如石油能源)的使用

* 持續地幫助地方居民

* 重視地方性企業

* 支持環境保育的努力

* 對生物多樣性(biodiversity)作出貢獻

2002年聯合國在南非約翰尼斯堡舉行世界永續發展高峰會，檢討人類社會落實永續發展的成果，確認永續觀光是一種長期提供符合現代遊客和接待社區需求的可持續旅遊觀光發展形式，在經濟上具有可行性，但又不會破壞未來世代賴以維生的資源以及接待社區的社會結構，其發展必須是可行、有價值、長期、良好管理以及有限的成長。

結語

綠色休閒即生態休閒，强調涵括「環保減碳」教育傳播態度，去享受體驗「文化生態」的休閒遊程。今日世界共同定義綠色生態旅遊模式為強調在於自然資源環境上來回旅遊，應發揮關於保護環境的重要作用。

旅客應以對環境衝擊最小的旅遊形態，秉持「節能減碳」精神，來享受「生態人文」的遊程體驗。這是當今人類所必須正視的休閒生活發展的方向。

今日，維護世界永續和平，必須以全球人類為子民的全球共同統治的時代。因此，統籌全球人類244個政治實體，共同改造聯合國，成立「地球統一發展管理委員會」，建立合乎「全球民主共和主義」的全球中央議會與世界中央政府組織，統籌當今各別國家所無法處理的世界性的議題與政務，制定與執行今日人類在世界發展的共同規律，與適當統一的「減碳」新生活方式，並嚴格立法執行，共同維護全球人類在整個地球的共和共存發展。

參考文獻

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