進口雞蛋引發混充國產蛋及未來蛋等事件風波不斷，台中市政府為守護校園食品安全，市長盧秀燕率全國之先，於9月19日起校園午餐食材暫停使用液蛋，在確保蛋品安全以前，台中市校園持續禁止使用液蛋，廠商必須全部用新鮮現打的國產蛋，以確保蛋的來源以及新鮮度。

教育局表示，有鑑於近日經衛福部調查又發現國內有業者將進口蛋標示為國產並販售給知名食品大廠及團膳業者的情事，教育局為求謹慎，於今(20)日邀集家長、教師及校長團體召開研商會議，並邀請台中市食品藥物安全處針對進口雞蛋查核情形進行詳細說明，與會者認同進口蛋仍有混充國產蛋的疑慮，且相關資訊也不夠透明，經討論後皆支持市府繼續暫停使用液蛋作為午餐食材，以確保師生吃的安全。

教育局長蔣偉民表示，盧市長極為重視學生午餐，台中市學校午餐契約範本原本就已明文規定一律使用具標章且可溯源的國產雞蛋，在進口蛋混充國產蛋的問題發生後，為給台中市的學生多一層保障，盧市長宣布暫緩使用液蛋，以保障校園食安。教育局同時持續與衛生局、農業局跨局處合作進行稽查，教育局也透過教育部校園食材登錄平台每日檢核，並要求各學校落實食材驗收與管理，確保學生享用的午餐雞蛋來源與安全。

蔣局長強調，市府以最高規格看待學校午餐，暫緩液蛋政策會持續到蛋品來源安全為止，也感謝各學校及午餐供應業者配合執行，目前營養午餐的雞蛋料理維持每週1-2次，配以全蛋、蒸蛋、炒蛋等多樣類型供應，讓孩子吃得飽、吃得好、吃的健康，也讓家長安心，市府會持續緊盯國內蛋品流向及供應情況，適時評估恢復平日的午餐製備規定，層層把關，守護食安，絕不讓校園午餐的品質打折。(10/20*16)*教育局

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食安處簡報本市蛋品稽查情形及管理機制