鹿谷鄉農會114年春茶賽揭曉 劉如玔（借名）特等獎稱冠
南投新聞網 記者林凌霄／南投報導
海內外注目的鹿谷鄉農會114年春茶賽成績今（6／2）日揭曉！， 茶農劉如玔（借名張元敬） 在4401件激烈競爭中，壓倒群芳，榮登「特等獎（第一名）」寶座，驚動全場，放榜後該特等獎茶，以「天價行情」自由交易非常熱絡。農會理事長林丁茂表示，鹿谷鄉農會茶賽不僅提升了茶葉品質與茶農收益，也促進了地方經濟發展，成為台灣茶業的重要推手。6月14日上午0930起，將在該會茶葉中心大停車場舉行頒獎典禮暨展售會，鹿谷鄉農會歡迎國人來呷好茶。
鹿谷鄉農會1976年起首次舉辦茶葉比賽展售會，當時參賽茶樣僅104件，迄今近50年，今（114）年春茶參賽計有4401件，經一連串嚴格審慎「初、復」審查後，今（2）日上午在農會三巨頭：理事長林茂丁、常務監事陳文益及秘書梁婌端（總幹事林義能出差）公開拆封及見證下出爐，許多茶農都獲得佳績而雀躍不已。而今年透過茶改場專業技術把關下，除了每件茶樣都符合農藥殘留檢驗標準，更成功杜絕境外茶混充情況，讓農民及消費者權益都更有保障。
農會承辦推廣部主任陳芳炫指出，今年春茶受到好天氣的影響 品質非常好，不論香氣、滋味或外觀，都符合在地凍頂烏龍茶的特色。最值得欣慰的是，這次參賽茶樣檢測結果，包括農藥殘留等多項檢驗，都全部安全過關，消費者可以放心採購安全品茗。展示會在6／14（六）上午屆時歡迎全國愛好烏龍茶的朋友前來買好茶、品茗好茶。另外，農會爰例今年春茶亦辦理保價收購，茶農欲知詳請洽鹿谷農會辦理。
這次第二階段複審，是由農業部茶及飲料作物改良場科長林金池、與南部分場長林儒宏執行。主審林儒宏說明，整體而言，本年度春茶因茶菁適採期過度集中，導致茶菁偏嫩採收，製茶發酵程度稍輕，但整體而言茶葉豐產，若製程控制得宜，製造之春茶即顯現「清香或發酵香；滋味清甜、甘甜或甘醇」之特性。
春茶經評審結果，品質表現極為優異，具有春茶特色之茶樣不少，清明期間採摘茶芽節間短且梗細小有如冬茶特質；穀雨後採製之茶芽肥壯葉肉肥厚，製茶控制得宜者茶葉發酵度佳，茶葉香氣清香幽雅，茶湯滋味清甜、甘甜與甘醇且耐泡度佳等特色。
4月中下旬進入春茶採收旺季，茶山遍佈採茶忙碌景象，今年採摘大都偏嫩採，增加製造高品質茶葉之困難度，烘焙後茶葉易帶菁苦澀，沖泡時宜降溫及減少置茶量。為能及時烘焙，利用機器挑梗比率偏高，產生茶葉破損及粉末增加，宜利用人工篩分剔除茶粉末或細小顆粒，否則沖泡後茶葉易溶出苦澀味。
近年來團粒內包覆老葉及雜草等夾雜物亦有逐年增加趨勢，因無法由挑梗剔除，不利於後續茶葉烘焙及香味轉化，建請茶農朋友，提升茶葉品質除了改善製茶工廠安全衛生環境外，亦應加強採摘前雜草清除作業，及製茶過程若發現異物或夾雜物，務必加以剔除，確保茶葉符合安全衛生要件。
今後利用擠壓設備製茶，建議茶農朋友應加強控制茶菁採摘標準、茶葉發酵度、擠壓程度，與傳統布球團揉交互使用；機械挑梗後需再篩分及人工剔除茶梗，期能省工及品質兼籌並顧。今年評審發現部分茶樣沖泡後心芽未焙透、氣味悶雜，嚴重影響茶葉品質。因此，建議茶農朋友可秤3克茶葉以鑑定杯沖泡6分鐘連續2次，由茶湯及葉底檢視焙火及品質轉化程度。因茶葉應焙「入腹」兼具發酵香與焙火香，才可確保凍頂茶品質特色。另農藥殘留檢驗及產地鑑定抽檢件中亦進行多重元素分析及DAN品種鑑定，若農藥殘留不符規定及摻混非青心烏龍或臺茶20號品種者一經發現亦直接淘汰。
茶樹受栽培管理、海拔高度及坡向等微氣候之影響，與茶樹的生長發育和產量、品質有所關聯，茶區山頭林立，且各地採摘期也有所差距。因此，本年度在眾多茶樣中亦篩選出不少高品質凍頂好茶，值得推薦給消費大眾品茗。本年度在評審團隊嚴格評選管控品質之下，確保本會春季分級之產品能符合消費者需求，今年春季優良茶報名參賽4,401件中入等比例為16.00%，未入圍茶樣比例44.17%(1,944件)，凡茶樣中經評審帶有菁味、澀味、雜味、苦味、陳味、悶味、酸味、粗味、淡味及焦味等缺失者均列為未入圍，退件不予包裝。
優質凍頂烏龍茶之產製應著重茶園健康管理，在安全衛生製茶環境下，由製茶師傅妥善控制萎凋、發酵及團揉等製程，再經焙火修飾，掌握去水、去雜、焙清及焙透重點，靠火溫使茶葉產生梅納反應或焦糖化反應，使凍頂茶產生宜人香氣與滋味。本年度春茶品質整體而言，入等之茶葉極具凍頂茶要求之火候香及發酵香兼具韻味之特色，為了追求高品質及維持凍頂茶品牌之特色，希望全體茶農朋友能共同為凍頂茶永續發展而努力。
特等獎得主、亦是現任鹿谷農會監事劉如玔，難掩喜悅的表示，經營茶事多年，曾榮獲凍頂茶葉合作「雙特等獎」等多次大獎，唯獨等待標榜世界最大茶葉競技場的鹿谷農會，好不容易今天才等到，目前內心的喜悅難以用言語來表達，非常感謝評審、鹿谷農會，而最要感謝太太和家人當後盾。
＊鹿谷鄉農會114春 特等獎及頭等獎排名一至排名十，如附照片四
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圖一 全國茶農最重視的鹿谷鄉農會114年春茶賽放榜，大家爭先看榜單。（記者林凌霄攝）
圖二理事長林茂丁（中）、常務監事陳文益（右）及秘書梁婌端（左。 總幹事林義能出差）準備公開拆封見證出爐。（記者林凌霄攝）
圖三大批茶農湧入現場品茗得獎茶湯，供未來烘焙茶葉參考。（記者林凌霄攝）
圖四鹿谷鄉農會114春 特等獎及頭等獎排名一至排名十名單。（記者林凌霄攝）
圖五鹿谷農會茶賽重任承辦：推廣部主任陳芳炫（左）、農事指導員陳陽慶（右）與採訪媒體合影。（記者林凌霄攝）
