銀髮族健康餐盤料理競賽成績揭曉 同德高中丶五十甲社區奪冠
記者林凌霄／南投報導
「109年銀髮族健康餐盤料理競賽」決賽昨（24）日下午在南開科技大學南園大樓2樓中餐專業教室熱烈登場，專業組及社會組前5强發揮創意巧思，以在地食材設計菜單，現場秀廚藝，烹調出最適合且貼近長輩日常飲食習慣的健康餐點，各隊實力堅强，每個餐盤都色香味倶全，難分高下，過程緊張刺激。經過2小時的精心烹調，各隊亮出成品，經評審公平審慎品評後，成績揭曉，專業組冠軍為同德高中-餐特二乙隊，社會組冠軍為五十甲老中青銀髮隊。
縣府衛生局長黃昭郎24日下午親自到場為參賽隊伍加油打氣，並逐一了解各隊菜單設計想法、食材及烹調特色。比賽後，黃局長依序頒獎並合影留念，黃局長說，決賽隊伍實力堅强，廚藝精湛，道道菜色精美令人垂涎欲滴，後續該局會將得獎作品集結成冊，作為社區衛教宣導素材，讓民眾在家也能輕鬆做出適合長輩的健康餐點，以鼓勵長輩聰明吃快樂動，達到身心健康，預防失智延緩失能。
黃局長表示，看到現場參賽者透過巧思，以在地食材及我的餐盤6口訣、三好一巧健康飲食原則，設計出讓長輩看了食慾會提升的餐點，這份用心令人感動，感謝參賽者為銀髮族料理的努力與付出。
南投縣老年人口的比率18.38%為全國第4高，在平均餘命逐年延長的趨勢下，對長輩健康飲食的照顧相形重要，也是縣府持續努力的目標，縣府為了縣內長輩的健康，3年前設立社區營養推廣中心，持續深耕社區，關懷社區長輩飲食健康，3年來派遣營養師到社區辦理營養相關議題的講座已逾百場次，並深入社區為長者的營養風險作評估，另也配合端午節等節日到社區推廣長輩健康飲食，目的就是要扭轉長輩以前在營養認知上不正確的觀念，以前大多認為米飯吃飽就能維持健康的觀念，隨著年紀增加，身體丶肌力逐漸衰弱，造成健康不良，這種觀念是不夠的，因此該局透過營養講座讓長輩了解除了保持愉快心情、運動，更重要的是「均衡飲食」。
為此，該局辦理此競賽，希望透過競賽讓社區民眾及專業㕑師能了解銀髪族對營養攝食專業要求，以及認知食物烹煮的質地，如何搭配，如何調味，讓銀髮族料理色香味，並且能提供長輩營養所需，符合我的餐盤原則，及六大類均衡攝取目標，並將這些帶回社區、機構，推廣到家户，讓長輩不僅吃得飽，還能吃得營養均衡，落實「健康老化、在地老化」目標。另該局也有成立個別營養諮詢站，依照長者的營養情況做飲食輔導及醫療轉介，歡迎洽詢衛生局社區營養推廣中心人員。
衛生局表示，本次活動報名相當踴躍，社會組及專業組分別各有19組及16組參賽隊伍報名參加，於9月17日先由專業評審進行書面審查，評選出各5組參賽隊伍參與決賽，為求競賽公平性，將參賽組別分為社會組(本縣社區關懷據點、文化健康站、農會家政班、一般民眾)及專業組(本縣高中職以上餐飲、食品、營養相關科系師生、餐飲業者、營養師)。且在比賽過程中，從器具準備、在地食材挑選、菜單設計及現場烹調，可以感受參賽隊伍的創意與用心，及爭取佳績的決心。
比賽結果社會組：第1名五十甲老中青銀髮隊(五十甲社區發展協會)，第2名 餚韻飄香隊(名間鄉田仔社區發展協會)，第3名和雅一家親(和雅社區照顧關懷據點)，佳作幸福隊(三民社區發展協會)、許你一個健康人生(一般民眾)。
專業隊： 第1名同德高中-餐特二乙(草屯同德高中)，第2名營養好周到(南投基督教醫院)，第3名健康享食在(水里商工)，佳作猴腮雷(順濱食品有限公司)、銀髮保胃隊(水里商工)。
林凌霄
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圖一縣府衛生局長黃昭郎與銀髮族健康餐盤料理競賽專業組冠軍 的同德高中等合影。 (記者林凌霄翻攝）
圖二黃昭郎局長與銀髮族健康餐盤料理競賽社會組冠軍的五十甲老中青銀髮隊(五十甲社區發展協會)。(記者林凌霄翻攝）
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圖三縣府衛生局長黃昭郎親自到場為參賽隊伍加油打氣，並逐一了解各隊菜單設計想法、食材及烹調特色。(記者林凌霄翻攝）
圖四 黃昭郎局長(右 )率團隊宣導：請善用在地食材及我的餐盤6口訣、三好一巧健康飲食原則，設計出讓長輩看了食慾會提升的餐點。 (記者林凌霄翻攝）
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