臺大實驗林推動巧克力食農教育帶動地方特色促進社區發展! (南投新聞網-大台灣新聞網)

臺大實驗林推動巧克力食農教育帶動地方特色促進社區發展!

記者林凌霄／南投報導 (108年活動資料照片)

為實踐里山倡議，臺大實驗林透過本年度「永續【雲•林】與食農共榮-社會創新實踐計畫」，與永興國小、私立環球科技大學及水里商工合作，用在地生產之可可豆及地方特色農產品，推動巧克力食農教育課程，將於9月19日舉辦開課典禮，歡迎共襄盛舉。

永興社區為臺大實驗林的社區林業夥伴，而永興國小曾於106學年度獲南投縣政府輔導爭取執行教育部國教署本土教育計畫，辦理社區特色資源食農教育-可可樹栽培特色課程。臺大實驗林於今年邀請到私立環球科技大學餐飲廚藝系葉力誠老師及其助教團隊與36w食研室負責人廖韋恩老師，於109年9月19日至10月31日間至永興國小進行可可(巧克力原料)食農教學與操作課程，教導學校師生與永興社區居民針對可可及在地農產品，開發具有地方特色之菜單，期望能帶動社區特色產業之發展，提供社區更多就業機會，為永興村注入新的活力。



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圖一環球科大老師指導社區居民製作在地特色料理。

圖二環球科大老師指導社區居民製作巧克力料理，示範刀工。

圖三環球科大老師指導社區居民製作巧克力甜點。

圖四環球科大老師發揮創意將可可入菜製作料理。

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