李清林運用「低溫乾燥焙茶技術」戮力推廣八卦松柏嶺台地養生保健「油甘果」 (南投新聞網-大台灣新聞網)

李清林運用「低溫乾燥焙茶技術」戮力推廣八卦松柏嶺台地養生保健「油甘果」

記者林凌霄／南投報導

山明水秀的八卦山松柏嶺台地，得天獨厚擁有全國最多最優質的農特產品。小葉紅茶製茶高手、比賽茶常勝軍李清林，邇來兼顧傳統工法兼運用現代科學焙茶技術「低溫乾燥」方法，焙出早期民間廣為流傳的養生保健「甘油果」中藥材，保留足夠鮮度及成份，提供另類泡茶素材，開拓大眾化另類茶飲通路市場，也研磨成粉，成為精緻化的養生食材，李清林7日表示，這是松柏嶺特有的傳統養生保健之寶，目前在地尚未量產，籲請八卦山台地的農友，一起來響應好好推廣，讓傳統油甘果風華再現。

松柏嶺茶家第3代「好茶堂」主人李清林，48年次，自幼與茶伍，練就一身茶功夫，高中電子畢業即返鄉投入茶行列，曾獲聘聞名兩岸的福建「天福集團」，輔導天福開拓專業茶園、傳授台茶製技術16年有成，圓滿達成公司交付階段任務，戴譽返台。隨之，接受農委會茶改場及鄉農會輔導，研究推廣適合八卦山台地栽種的小葉紅茶，果然一「泡」而紅，返台10多年來，持續參賽名間農會的金萱紅茶賽至松紅紅茶比賽，累計獲得100餘面「金牌獎」，美中之不足，就是「特等獎」每次都擦身而過，尚待努力爭取中。

李清林指出，駐地福建天福奮鬥16年，回來跟農會前總幹事藍方仁攜手推廣小葉紅茶，兩岸技術交流精緻化。引發製茶技術轉移到養生農特產品的動機。同時鑑於全台灣最好的薑、通天草、茶葉、薑黃及山藥等農特產品，都集中在擁有最佳氣候等天然優勢的名間鄉濁水溪畔及八卦山松柏嶺台地，也孕育這些全世界最好的農作物。例如油甘果這個傳統養生中藥，值得珍惜發揚光大。現代人樂於復古，有些人將油甘做為酵素，而本人則將它用科技製茶技術烘焙乾燥，研磨成養生食品，提昇了松柏嶺特有傳統養生保健農特產品價值。

善用製茶經驗技術要領的李清林說，社會進步，農特產品推廣精緻化也要進步，原則上就是要帶入科學領域。據了解，古早先民是拿油甘果來泡酒，早期是靠陽光乾燥、現代可用焙茶科學技術，採兼顧傳統工法兼運用烘茶技術，慢工出細活「低溫乾燥」效果更佳，推廣為大眾化生活泡茶飲用。而低溫（約20餘度左右）乾燥才能保留油甘的天然成份及鮮度。由於農產品、果類或中藥材等都有盛產季，有時難免造成供需失衡窘狀，推廣低溫乾燥，有助舒緩滯銷、提昇農產品收益。李清林說，目前八卦山台地的油甘栽培，仍然相當有限，但他對油甘果的未來市場充滿信心，鼓勵八卦山台地的農友可以一起來用力推廣，讓傳統油甘風華再現。

李清林自信十足的說明，八卦山松嶺台地得天獨厚，孕育太多的農特產品，且在台灣具有舉足輕重地位，包括茶、紅龍果、薑通天草、山藥，鳳梨等，尤其松柏嶺是全國茶的大本營，市場特別受青睞，60年代蔣經國先生賜名「松柏長青茶」，果然帶動名間茶業蓬勃發展，大人雀躍、囝仔引以為榮。記得民國67年，我國小畢業旅行，到花蓮特地在紀念品店購買一塊大理石雕刻「松柏長青茶」五字，且落款父親名字留存迄今。

談到全國最好最多的農特產品，為何集中在松柏嶺？李清林表示，主因在於空氣對流好、紅土壤深度夠、無污染，台地斜坡向陽日照流足，這是老天爺對名間鄉農友的特別疼愛、加上帝爺公（受天宮玄天上帝）的保庇，例如九二一百年大地震，為何只有受天宮受損，其他民家作物都安然，大家都讚嘆是帝爺公慈悲靈感「概括承受」的恩澤。

根據網路顯示，油甘子又名牛甘果，油甘果，因其吃起來「先苦後甜」得名。它具有豐富的維生素C、E、B等多種微量元素及礦物質，同時還含有人體所需的14種胺基酸以及超氧化物歧化酶（SOD）和豐富的有機硒，尤其是維生素C，每100克鮮余甘果中含維生素C500－1841毫克，比素有維生素之王的獼猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多種保健作用。此外，甘果的根、莖、葉均可入藥，用甘果葉作藥枕，民間早已廣為流傳



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圖一松柏嶺茶家第3代「好茶堂」主人李清林，兼顧傳統工法和運用現代科學焙茶技術「低溫乾燥」，推廣松柏嶺養生保健「油甘子」，希望復古風華再現。（記者林凌霄攝）

圖二南投縣記者公會榮譽理事長蔡榮宗（左）肯定傑出茶農李清林，復古兼創新農業「推廣油甘果」的用心。（記者林凌霄攝）

圖三李清林以慢工出細活「低溫乾燥」出爐的「油甘果」，充分保留它的鮮度和純度。
（記者林凌霄攝）

圖四感念前總統蔣經國先生鼓勵八卦山松柏嶺台地茶農栽種茶葉，並命名「松長青茶」，李清林保留42年前到花蓮畢業旅行請店家雕刻的「松柏長青茶」大理石。（記者林凌霄攝）

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