中榮埔里分院附設精神護理之家健康過好年歡喜慶團圓 (南投新聞網-大台灣新聞網)

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記者張友道（玄德）南投縣報導


中榮埔里分院附設精神護理之家健康過好年歡喜慶團圓

大街小巷的張燈結綵，以及恭喜恭喜的歌聲傳唱，宣告著農曆春節的到來。除舊佈新、團圓圍爐，是農曆春節不可缺少的兩大要素。臺中榮總埔里分院附設精神護理之家(康芯家園)的住民，有些會由家人接回家過年，但有不少一部分，是單身無親屬的榮民，如何讓留在機構的人有過年的感覺，藉以維持定向感、減緩認知功能的退化，是全體工作人員的目標。
為配合防疫新生活，家園與臺中榮總埔里分院營養科合作，由陳瓊瑩主任帶領團隊，著手進行可以自助方式維持社交距離，又富含祝福意味的年菜設計。陳瓊瑩主任並細心的想到，住民平均年齡近80歲，多多少少都有慢性疾病，設計菜色時融入「一均二多二少」五概念，注意餐中「均」衡飲食、「多」選擇原態食物、「多」添蔬果補足纖維、「少」使用過多調味、「少」用紅燈烹調方式。設計出了視覺效果創新，口味與祝福意涵兼具的創新年菜。
由於不是坐圓桌圍爐，加上不是傳統年菜的視覺效果，住民一開始還有些不知所措。家園工作人員細心的跟每位住民解說，這是防疫新生活的圍爐方式，並解說每道菜的名稱與祝福含意，鼓勵住民嘗試每一道菜。吃著視覺美觀、用料及烹煮方式健康，又不失口感味道的創新年菜，住民感受到了春節圍爐的味道，一口接一口，臉上洋溢著溫暖笑容。
看著眼前的寶貝們開心地享受圍爐，家園全體工作人員的心暖暖的。這是家園成立以來的第二個春節，有些住民已經在人生的終點站下車，但全體工作人員自我期許，各自盡己所能，給入住的每位家人，抵達終點站前最繽紛的風景。



請參閱2021.02.18. https://tnews.cc/049/newscon162065.htm

1.JPG 徐慰慈院長蒞臨同歡

2.JPG 用心的營養科團隊

3.JPG 健康美味的菜色

4.JPG 防疫新生活，盛盤美味不打折

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