陳錦昌研發全國唯一24節氣茶南投茶博松紅館來品味

陳錦昌研發全國唯一24節氣茶南投茶博松紅館來品味記者林凌霄／南投報導 2018南投世界茶業博覽會活動開幕以來，天天都精彩，佳評如潮。所遺壓軸的明後（13、14）兩日活動，又適逢週休假期，勢必再創空前熱鬧盛況。其中，全國唯一利用24節氣交替時分採收製作的「24節氣茶品」，首度在南投世界茶業博覽會的名間鄉農會「茶博松紅館」內展演，深值民眾欣賞品茗走一回。研發者陳錦昌12日強調「自然尚界好！」，順乎自然的24節氣茶，不但健康飲品，也是老茶典藏的藝術品，更是應用在茶葉教學傳承的好教材。名間鄉農會推廣部主任陳月勤指出，名間鄉茶業達人陳錦昌全家都是茶人，他曾是神農獎得主。他鑑於氣候更迭變化直接影響生物的生命及生長，且現代人健康飲食、養生意識抬頭，「食在當季」的蔬果最安全健康成為熱門話題。特親率夫人廖千惠等家族製茶團隊，在全國創先投入「24節氣茶葉」的研製九年有成，茶博開幕以來，由陳建伶、陳建利等高階茶藝師在「松紅館」發表展演，現場泡出這一套十分特殊的茶，邀請大家來品評，讓民眾大開眼界，嘖嘖稱奇。陳月勤主任表示，名間鄉農會「茶博松紅館」，除了品味名間鄉「小葉紅茶」、「特色紅茶」、及大啖「茶侷舞蛋」等，最難得還可以見識到全國唯一的24節氣茶。參加體驗的民眾，只要花150元，就可以一次品到名間小葉紅茶賽頭等茶及4個節氣的茶葉後，並贈送一個節氣杯。雪之嶺董事長陳錦昌指出，一年有24節氣，是早期先民農村生活文化經驗的傳承，主要方便農人耕作計時之用，只是每年各節氣不固定於某月某日，一年有365天，每一節氣大約是15天左右，這也是氣候更迭變化的指令。而茶葉品種及製作時間與24節氣氣候的特性作息息相關，九年前機緣參加台大茶葉認知講習喚起本研究靈感。早期農業社會全賴24節氣，農家依序農耕蔬果等作物、或野外取藥，頗符合大自然依序運轉，也適合人體身心健康的生理需求。陳錦昌說，動植物對於各種節氣的變化都有一定的感受，像18號紅玉茶在不同節氣中製作出來就有不同的風味。他選在每個節氣交替的當天採收茶葉來製作，由於每個節氣氣候等因素影響，不一定能於當天採收，錯過就需等翌年再製作，經過約9年的等待和精心研製，終於去年完成全部24品茶葉，並參加今年的南投世界茶業博覽會公開展演。高階茶藝老師陳建伶表示，民間時有所聞：「阮尬意春仔茶、阮攏呷冬仔茶」，指的是春冬兩季是多數茶人認為好茶的季節。春茶品嚐甘醇、冬茶感受韻味實為確實，但是不僅此兩個季節出好茶，一年四季節共有24節氣！透過先人整理與觀察留下來的智慧，運用在採茶、製茶的過程，針對當下節氣，觀察著溫度與溼度，瞭解茶菁的生長狀態，結合經驗與優質的製作技術，作出當下適合的茶類，它的呈現比起普遍性嚐到的香味來的豐富且特殊，口感也顯得甘甜，或許這24節氣茶不再只是純粹的茶，可說是養生飲品了。而每個人出生於24節氣裡，皆有不同的體質，可視自己的健康情況，挑選出適合自己需求的24節氣茶。雪之嶺團隊陳建中及陳建利說，生物符合天然時序尚界讚，家族製茶團隊在董事長陳錦昌領軍下，掌握每逢節氣更替之日，一定克服萬難，採製「節氣茶」，甚至清明、端午等大節，正逢家戶要拜拜，往往找不到採茶工，還得加倍付工資完成，當天若遇到颱風等重大不可抗力的天然災害，只好期待後冬彌補。全年24節氣：二十四節氣︰立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。 2018茶博松紅館24節氣茶品茗最後二天（詳如圖四）：13、14日每天上午場10:00-1130 下午場 1430-1600。南投新聞網圖一陳建伶（左）等多位茶藝師，沖泡24節氣茶，讓民眾品茗。圖二名間鄉農會魅力十足的金萱小葉紅茶熱賣，民眾搶購把「松紅館」擠得水洩不通。圖三名間鄉農會以特色茶烘焙的特殊「茶焗舞蛋」，吸引民眾搶購。圖四 2018茶博松紅館24節氣茶品茗最後二天的時程（海報）。

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陳錦昌研發全國唯一24節氣茶 南投茶博松紅館來品味

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