錢儒良「製茶師的師父」鹿谷農會冬茶賽特等獎 (南投新聞網-大台灣新聞網)

錢儒良「製茶師的師父」鹿谷農會冬茶賽特等獎

記者林凌霄／專訪

海內外茶界矚目的鹿谷鄉農會今年冬茶賽已揭曉，在6716件激烈競爭中，茶農錢儒良（借名劉莉莉參賽）壓倒群芳，贏得特等（第一名）獎。連日在全國各茶區成為津津樂道的美談，賀客盈門，門庭擺滿賀喜花卉，花團錦簇，喜氣洋洋。主辦單位鹿谷農會秘書林獻堂、推廣部主任陳芳炫，今（25）日聯袂代表總幹事林義能、理事長陳文益前往祝賀與尉勉。同時肯定錢儒良摘下這項世界級茶界的奧斯卡，過關斬將、完美無缺的呈現，足堪譽為「製茶師中的師父」。

鹿谷農會40餘年來，每年辦理春冬兩季的茶賽，一直擁有世界最大茶葉競技場美譽，今年冬茶賽高達6716件，仍居世界茶賽之冠。而該農會比賽茶特等獎，是大多茶農一生一世夢寐以求拼命追求的目標，要在6、7千件參賽高中手中脫穎稱冠，被戲言比考狀元還難，彌足珍貴。這次「特仔」得主錢儒良，他戲言等了28年終於等到啦！，還另榮獲一支「頭等排名三」教人刮相看。

茶農錢儒良，58年次、實踐大學秘書系畢業，鹿谷福爾摩沙茶業負責人，擔任鹿谷農會茶賽初評師25年，現擔任鹿谷鄉貴妃（蜜香）茶產銷班班長。投入茶業已28年，迭獲各場次茶賽獎不完，只是等到現在才圓了「特等夢」。

茶家第3代的錢儒良，一份茶鄉子弟傳承使命感，讓他大學畢業後，即返鄉扮茶農，毅然接棒阿公、阿爸打拼穩定厚實的茶產業，並很快的扮演「少年頭家」的角色，羡煞不少茫然找無頭路的同學。他自已覺得一路走來，是一位很幸運的茶鄉囝仔。

他指出，擁有在地及高山杉林溪（洋仔彎）一甲多面積的茶園，傳承阿公阿爸精湛傳統製茶師的技術手路，可以發揮傳統兼創新的製茶新思維；大學畢業即通過農會茶改場茶葉官能高級檢定合格，受聘擔任鹿谷農會茶賽初評師及班長等長達25年之久，期間與伙伴或茶改場專家，一同砌磋學習（包括茶園管理、製茶烘焙及後績的行銷），因而能因應時代變遷、掌握茶業發展契機和潮流，踏實的調整自己各項努力的策略和腳步。這些優勢，可能是成就這次得到眾人稱羡的鹿谷農會「特等獎」重要元素。

錢儒良說，今年比賽茶的採茶，選在「霜降」時間，這時節的茶芽健康漂亮，至於製茶過程，遵循比較傳統古法，日光、或室內萎凋及攪拌較重，發酵度也足夠，因此焙火就不必焙得太重，當然茶湯厚實，不會有火味，以上製茶技術上的優勢，因而取得複審團一致青睞，榮膺特等獎得主。

談到得獎感言，錢儒良表示，這項感覺太棒，放榜以來，天天賀客盈門、電話接到手軟，這是始料未及。其實，它可能是三分靠運氣、七分打拼的回饋。他坦率的說，身為高學歷返鄉務農的第3代鹿谷茶人，一定要比別人更認真、更用心。把握凍頂茶的特色和文化價值，製茶過程追求發酵度重喉韻、滋味重的在地特色茶，讓鹿谷茶能永續傳承發展，未來我也秉持這信念勇敢繼續的走下去，

錢儒良溫馨的表示，成功不必在我，得來不易的特等獎，其實是福爾摩沙團隊共同辛苦創作的成果，最要感謝高齡健康的父親，精於茶園管理、太太游華馨體貼陪伴，並擅長焙茶功夫，相輔相成，共享成功的果實。

游華馨說，很佩服先生儒良對茶事的執著，加上他天生超敏銳的味嗅覺等多方面的優點，陪他奮鬥28年終於等到了「鹿谷農會特仔」，為福爾摩沙茶業寫下榮耀新頁，也分享他的成就。婚前，對茶完全陌生，婚後感謝亦師亦尪（先生儒良）的教導，終於讓我通過農委會茶改場茶評師檢定，也為他分攤夜間焙茶熬夜的辛勞。

70多歲依然超粗勇的錢爸爸說，超過半世紀的茶事磨練，賺到健康自在，如今雖交棒仍閒不下來，為儒良協助茶園管理（種茶、施肥、拔草），每天忙得快樂。他說，茶樹生長跟氣候環境息息相關。他還把茶樹當做親人照顧。施肥就像供餐餵食，對老茶樹就像老大人，要少吃多餐、青壯茶樹則像可以給它豐沛飽食，容易消化吸收無虞，妙哉！

鹿谷農會秘書林獻堂表示，一分努力一份收穫！錢儒良高學歷、肯打拼、認真學習，這是鹿谷鄉民有目共睹的。多年來他擔任本農會茶賽初審班、及貴妃茶的班長，表現卓越傑出，且經常分享茶事研和製茶心得，佳評如潮。　

林秘書說，本農會是目前世界最大場的茶賽，挑戰6、7千件中能獲得第一名「特等」，並非偶然的。尤其製茶師傅，必須妥善控制茶葉之萎凋、發酵及團揉等製程，再經焙火修飾，掌握去水、去雜、焙清及「焙透」重點，靠火溫使茶葉產生梅納反應及焦糖化反應，使凍頂茶產生宜人香氣與滋味的茶工藝的藝術品。

林獻堂秘書轉述複審團主審講評表示，本年度冬茶特等得主錢儒良先生的成茶，外觀圓整油潤，沖泡後之茶湯水色金黃明亮；香氣幽雅濃郁；茶湯滋味甘醇喉韻佳；葉底展開勻整；杯底香氣幽雅持久，馥郁芬芳，冷熱不變，具發酵香特色之凍頂烏龍茶，得到特等獎實至名歸。
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圖一錢儒良榮獲鹿谷農會108冬茶賽特等獎，農會秘書林獻堂（右2）、推廣部主任陳芳炫（右1）前往道賀慰勉。（記者林凌霄攝）

圖二鹿谷農會特等獎得主錢儒良，製焙茶科技設備週全。圖為嶄新先進的電腦搭茶機。（記者林凌霄攝）

圖三　鹿谷農會本年度冬茶特等得主錢儒良說，特等獎成茶，充分表現傳統凍頂烏龍茶特色。（記者林凌霄攝）

圖四 70多歲依然超粗勇的錢爸爸（中）精於茶園管理，生產的茶菁，為兒子錢儒良的特等獎加分不少（記者林凌霄攝）

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