綠泰茶業 2019冬茶賽贏得「雙特等獎（囊括烏龍和新品種兩組）」經驗分享 (南投新聞網-大台灣新聞網)

綠泰茶業 2019冬茶賽贏得「雙特等獎（囊括烏龍和新品種兩組）」經驗分享

記者林凌霄／南投報導

昨天「立春」過後，意味農民又邁入新年新希望的春耕時節。而茶農也同時面對鼠年行大運春茶大賽「特等獎」的挑戰準備，這項被形容比古早考狀元還難的特仔（第一名）對茶農而言，人人有希望，卻卻個個沒把握。因此，2019名間鄉農會冬茶賽贏得「雙特等獎（囊括烏龍和新品種兩組）」一炮而紅的綠泰茶業製焙茶團隊，近期已成為眾多茶農諮詢的熱門「軍師」，及媒體追逐的茶家。綠泰董事長謝熠堆5日表示，綠泰本著誠信累積3代製茶經驗，秉持用心、細心、愛心，「用感情」與茶對話，自然會得茶的回饋。而烘焙茶葉更是一門藝術創作，再者「慢工出細活」才能讓愛茶人士喝到一份感動、一份安心與開心。而非常難得榮獲「雙特等」是對綠泰製茶團隊最大的肯定鼓勵。

綠泰董事長謝熠堆，係名間鄉松柏嶺茶家第3代子弟，從小與茶樹為伍的，練就一身茶功，退伍後即投入茶事，累計達40多年經驗。10餘年前，二位兒子（經理明皓、執行長明璟）大學先後畢業，毅然返鄉接棒扮青農，傳統兼創新，同步轉型進軍高山茶區契作有成，平添綠泰茶業「如虎添翼」氣勢如虹，因而迭獲中部大小場茶賽「特等獎」超過30次、業績隨之水漲船高，「綠泰茶業」品牌為之發光發亮，立足台灣、響譽國際。

董事長謝熠堆指出，祖父1930年開始種茶，即參加縣府等各類相關比賽，得獎無數，奠定良好穩定基礎。本人屬第3代，於民國78年創立綠泰茶業有限公司，正式投入（契作）高山茶區，「傳承堅持台灣茶，文化飄香永流傳」為企業經營理念。

謝熠堆董事長表示，茶園管理是製好茶的大前提，要不斷與茶互動對話，產生一種對茶的尊敬觀念，你對她付出關心用什麼較高級有機肥，必定給予回饋。從茶園採回茶菁到工廠製茶的過程，如何製成好茶，重點是你要用心、細心愛心、絕對不要私心敷衍。只要你用心去思考處理、每一環節都很細心，加上每位優秀製茶師傅特有的手路技術，必定有很不一樣的成品展現，讓你覺得她是真善美的藝術品，甚至你也會發現這一泡好茶是會跟你說話回報，教人愛不釋手。之後，再進一步的精緻烘焙步驟，更要專注精心。此時，您還要深入了解這批茶的脾氣習性，再判斷天時地利人和、如何與茶相輔相成製成臻品好茶。

謝董說，其實身為謝家第3代茶人，40多年來我們綠泰團隊，一直抱持這樣的態度與茶共伍，這也許是比別人更有心、用心，加上經驗的累積，可能就是這次我們贏得眾人認為不可能的任務、及人人稱羨的「雙特等獎」的答案吧！？。

謝明璟執行長不諱言的說，綠泰2019的冬茶，的確我們下了很大工夫，才有這項傲人的殊榮。期間，茶園管理是製好茶前提，施肥灌溉，都要大手筆的投入，畢竟有好的素材、才有極品的藝術創作。焙茶方面，確實遵循「看茶陪茶」原則。這批比賽茶樣，我們至少焙了4次，因為這次冬茶雨水少較乾燥，如果你操之過急或偷懶一次焙到位，沒有分段處理，必定會失敗。因茶葉裡面仍含有肉眼看不到水份，雖已烘焙轉換有茶香，但再經一段時間慢慢「回潮」後，雜、苦、澀味、臭青味等缺點亦隨著慢慢一一出現，本來一泡茶，因為粗心沒耐心而全功盡棄。所以分段烘焙雖然「厚工」辛苦，但經過慢慢陳化的茶葉，我們可以將她的缺點依次改善處理。也驗証了「慢工出細活」的真諦。因此，要焙出出類拔萃的特等好茶，除了豐沛經驗外，烘焙的態度技巧是關踺。

綠泰茶業謝明皓經理也感性的表示，父親帶領綠泰一路走來，堅持做到最好，執著100％完美是四代傳承百年茶業的承諾與責任。讓愛茶人士喝到的是一份感動、一份安心與開心。如今，引水思源，當然超感謝先祖長輩父母的耕耘付出，才有如今綠泰亮麗品牌，也要謝謝綠泰幕後的無名英雄—一群最帥最厲害的製茶師傅團隊精湛的演出，才有如今耀眼的成果。洽詢049-2581584


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圖一綠泰茶業 2019冬茶賽贏得「雙特等獎（囊括烏龍和新品種兩組）」，謝熠堆董事長（左3）和團隊合影。（記者林凌霄攝）

圖二綠泰第3代董事長謝熠堆（左起）與第4代謝明璟及謝明皓技術傳承。（記者林凌霄攝）

圖三第二階的精緻烘焙—焙籠。（記者林凌霄攝）

圖四綠泰茶業董事長謝熠堆（右起）傳承第4代謝明皓及謝明璟，相輔相成。　。（記者林凌霄攝）

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