綠色照顧站再升級！義竹農會首創提供12道國產雜糧料理讓長者吃得更健康安心 (嘉義新聞網-大台灣新聞網)

綠色照顧站再升級！義竹農會首創提供12道國產雜糧料理讓長者吃得更健康安心

【記者謝敏政嘉義報導】

嘉義縣義竹鄉農會配合農委會綠色照顧示範計畫，在鄉內設置3個綠色照顧站。在農委會農糧署南區分署輔導下，開全國31個農漁會綠色照顧站之首例，廣泛使用南部縣市國產雜糧製作12道飯菜料理給照顧站長者食用。國產雜糧料理美味且富含營養，獲得長者好評，頻頻稱讚。

「雜糧料理對身體有幫助、又好吃，特別是豆豉虱目魚肚，營養又美味，好吃到想打包回家！」從照顧站6月開站就來共餐、68歲的阿公顏堵城說，吃飯又可以支持國產雜糧，很有意義！同樣共餐的87歲的阿嬤張月梅也說，雜糧料理對健康有幫助，她吃得很安心，最喜歡玉米炒蛋，夠軟、夠香且健康，吃到她都胖了，褲子差點穿不下。

義竹農會是嘉義縣唯二通過綠色照顧站的農會，在中平及平溪社區設置3個綠色照顧站，免費提供長者午餐共食、樂齡學習及健康促進等服務，人數合計約90人。義竹農會表示，有感於國產雜糧新鮮且營養，非常適合老人家食用，在農糧署南區分署鼓勵與輔導下，8月迄今已在綠色照顧站推出玉米炒蛋(玉米)、玉米排骨湯(玉米)、玉米蛋炒飯(玉米)、炒三色時蔬(玉米)、豆豉虱目魚肚(黑豆、黃豆)、花生滷豬腳(花生)、地瓜綠豆湯(地瓜、綠豆)、地瓜煎餅(地瓜)、紅藜飯(紅藜)及黑豆飯(黑豆)共10道飯菜料理，都獲得長者喜歡與肯定。隨天氣轉涼，11月還會提供麻油麵線(胡麻)及紅豆甜湯(紅豆)。這些雜糧料理未來會成為照顧站的固定料理。

義竹農會總幹事翁永寧指出，農會多年來配合政府政策，積極栽種與推廣雜糧作物，鄉內硬質玉米種植面積達2,500公頃，面積為全國第一，其中約500公頃通過產銷履歷驗證，還有2.53公頃通過有機驗證。綠色照顧站國產雜糧料理使用的玉米、黑豆及黃豆，都來自鄉內農友，其他雜糧包含花生、胡麻、地瓜、綠豆、紅豆、紅藜等，也來自南部縣市，例如台南的胡麻與綠豆、高雄與屏東的紅豆、嘉義的花生等。

對於義竹農會廣泛且有系統地選用國產雜糧入菜，農糧署南區分署分署長姚志旺表示肯定，他表示老人家本來就需要重視養生與補充營養，雜糧富含膳食纖維、蛋白質、礦物質、維生素等，國產雜糧入菜給老人家食用，不僅讓老人家吃得更健康安心，也有助國產雜糧推廣與去化，值得推廣給其他綠色照顧站參考。

義竹農會10月29日上午11點在農會3樓禮堂舉辦「國產雜糧X綠色照顧：雙贏共好記者會」，現場提供10道綠色照顧站國產雜糧料理供品嚐，農會也將料理過程較複雜的豆豉虱目魚肚及花生滷豬腳製成食譜，免費分享給有需要的單位。義竹農會表示，希望透過此推廣，未來更多綠色照顧站也將國產雜糧入菜，提供給長者營養的飲食。

綠色照顧站再升級！義竹農會首創提供12道國產雜糧料理讓長者吃得更健康安心

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