大手攜小手、名廚出手！台南市新榮高中餐飲科舉辦美食交流展示饗宴活動被稱讚 (台南新聞網-大台灣新聞網)

【記者邱仁武、林易緒／台南報導】台南市新榮高級中學餐飲科，結合嘉義市餐飲業職業工會等單位的業界名廚，12日共同舉辦「名廚傳承-技柳新榮」美食交流展示暨饗宴活動，以辦桌方式端出全台各地佳餚，現場除了參與國、內外廚藝比賽的名廚烹飪展示外，還有餐飲科學生的技藝競賽，場面盛大，而且美味十足，包括勞動部勞動力發展署雲嘉南分署長柯呈枋、遠東科技大學校長王元仁、台灣首府大學副校長戴文雄等人都稱讚不已。
勞動部勞動力發展署雲嘉南分署長柯呈枋說，以「技藝傳承」為主題的「名廚傳承-技柳新榮」美食交流展示會的舉辦，主要目的在「大手攜小手」，希望透過這次難能可貴的名廚傳承活動，讓學生瞭解「成功不只需要某方面的專業，而須先有謙卑不高傲的態度，才能從主廚手中學得多年累積的手藝，而非唾手可得的，以身作則來教育學子們，且以行動來表達知足與感恩。
新榮中學校長劉昌蒲表示，「技藝傳承」對於餐飲業發展歷史，的確有重要的代表意義，「名廚傳承-技柳新榮」的用意除了在「傳承」名廚們的「技藝」以外，更要把此「技藝」留在新榮中學，讓學校的餐飲科學生，能秉持著謙卑的學習態度，一切歸零來學習餐飲技藝，結合當地食材，符合低碳飲食概念。
餐飲科主任黃秀玲指稱，廚師在餐飲服務業的各個環節上，人人都佔有重要的角色，從整體活動的規劃、菜單設計、廚房食材挑選、外場人員服務訓練、上菜秀表演及最後的善後收拾，都是這次活動想讓學生學習的重點，藉由活動讓學生每個人都有自己的舞台，亦能使學生參與金牌名廚們大展身手，同時也在學生心中埋下一顆未來金牌名廚的種子，不只是精英型選手才有機會探出伸展台，只要你敢秀，新榮餐飲系就會讓大家有被看見的機會。
劉昌蒲強調，藉由南臺灣名廚的手藝在學校展現，帶領學生餐飲烹飪的成長，刺激他們的感官神經，引領著他們找到自我定位、尋求個人價值，並在活動中，讓學生學習尊師重道的重要性。
包括嘉義市餐飲職業工會理事長吳聰鄰、嘉義市餐飲公會廚匠聯盟會長蕭宗隆
台中直轄市總工會理事長花錦忠、大台南餐飲職業工會理事長王財源、監事長王俊賢及秘書長郭丙火、餐飲事業行政總監汪義勇、歌星王建傑、辰記集團董事長翁興旺、大台南市各轄區國中及主任，學甲國中校長王聖銘、新市國中校長陳瑞榮、北門國中校長陳威介等人都參與品嚐。
廚藝比賽優勝名單經過評審，近午時分成績揭曉：第1名：餐三甲：鄭凱文、曾英儒，作品「香烤雞捲」；第2名：餐三丁：許婉稘，作品「甜蜜聖誕節」；第3名：餐二丁：袁學譽、閃念澤，作品「羅勒嫩雞義大利麵」；第4名：餐一丁：劉育廷、吳建彤，作品「五行菊花酥」；第5名：餐二甲：吳東穎、廖涓妘、游中毓，作品「夏日繽紛黛綺莉」；第6名：餐二甲：林穎毅、劉育呈，作品「當布丁遇上奶酪」。

台南市新榮高中校長劉昌蒲強調，「名廚傳承-技柳新榮」美食交流展示饗宴活動，是大手攜小手「技藝傳承」的表現。（記者邱仁武／攝）

餐飲系學生廚藝比賽一景。（記者林易緒／攝）

「名廚傳承-技柳新榮」美食交流展示饗宴活動的「上菜秀」。（記者林易緒／攝）

電子媒體記者協會總幹事陳建銘（左）與前國大代表翁興旺（右）出現在「名廚傳承-技柳新榮」美食交流展示饗宴活動會場。（記者邱仁武／攝）

台南市新榮高中「名廚傳承-技柳新榮」美食交流展示饗宴活動，名廚師、來賓、餐飲系學生歡喜合照。（記者邱仁武／攝）

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