學校廚師們為了讓師生準時享受午餐時光，每日清晨，正當孩子們踏進校園時，早已在廚房揮汗製備美味可口的營養午餐，用撲鼻的菜香陪伴學生一起迎接美好的校園日常。黃偉哲市長非常重視校園食安，肯定學校廚師用心烹煮午餐的用心，在今(110)年春節特別加發55萬元的春節慰問金，更指示教育局應該建立完整的廚師績優考核激勵制度，讓每位廚師的辛勞獲得最大鼓勵。 
     黃偉哲市長表示，為學生提供營養均衡的美味午餐是教育重點，近年，極力推動廚房中央化政策，讓臺南市成為中央廚房整合的全國示範，不僅減輕學校的午餐業負擔，也擴大午餐規模經濟來提升學校午餐品質。未來，學校廚師將擔負更重要責任，期待透過考核獎勵制度的建立，給予資深、專業的廚師實質獎勵，也能吸引更多優質廚師加入學校午餐業務行列。 
  教育局鄭新輝局長表示，學校午餐為代收代辦業務，在家長繳納的午餐費以外，市府每年額外補助午餐廚房設備增購維護，及小型學校營運經費等等，總補助經費近4000萬元，臺南市也積極向中央申請三章一Q的國產溯源食材補助經費，整合運用各項午餐補助計畫，為學生提供物美價廉的優質午餐。 
 鄭局長進一步表示，臺南市午餐收費雖然平價，但是各校午餐廚房工作夥伴分工努力，齊心提供師生們衛生安全的美味佳餚，品質絕對可以保證，臺南市統計110學年度有近92%學校午餐來自公辦公營的自設廚房，每日順利如期供應餐食，仰賴每位廚師發揮精湛手藝，教育局在110年10月完成修訂的午餐工作手冊中，特別編訂納入廚師考核獎勵制度，明列年終獎金、績優晉薪等獎勵項目，同時針對資深、專業廚師也訂定獎勵制度，鼓勵學校廚師全心投入營養午餐製備工作，激發士氣也提升學校午餐品質。 
 教育局補充表示，本次午餐工作手冊修正及廚師獎勵制度研訂，特別邀集學校營養師、午餐秘書代表共同參與，深感優秀的廚師對午餐供應品質助益良多，現行多校為激勵士氣本已訂有廚師考核及獎勵措施，然缺乏明確依據而在經費使用上常遇困難，大家集思討論希望透過午餐工作手冊修訂，讓廚師獎勵制度更明確，建立全市統一做法，是整體午餐營運政策的一項突破，更是對優質廚師的積極肯定。 
 發稿單位：臺南市政府教育局 
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