臺南公有零售市場均齡50年，不論是環境、衛生、防水及基礎工程面臨年老失修的挑戰。臺南市政府為翻轉傳統市場破舊、髒亂及不衛生的刻板印象，近年來積極輔導轉型與升級，三年內積極爭取經濟部、環保署等跨部會經費，改善傳統市集環境及其周邊延伸開放空間之公共設施，去（110年）投入5246萬元，3年共8860萬元改善通風、照明、地坪、排水溝、整潔等項目，提供消費者及攤商更舒適、安全的購物環境。 
   
 市長黃偉哲表示，臺南市擁有全台最多公有市場，更有日治時代的百年歷史的菜市仔，傳統市場整體環境改善刻不容緩。而城市進步的表現不只是外表的華麗，基礎建設也要跟著提升，在經發局市場處的規劃下，110年共進行18處公有市場環境工程改善，分別是通風、排水、地板，燈光、環境整潔及公廁為主，如友愛市場停車場鋼棚老舊，屋頂漏水，攤位損壞，市場昏暗，經過改善後，停車場煥然一新，加上更換LED燈具讓市場變得更為明亮生動。期待變身後的市場能提供市民朋友一個舒適、衛生、方便及安全的購買場域，不只讓消費者有良好的購物經驗，人潮越多錢潮也跟著越多，攤商也跟著賺錢，為疫情下的民生經濟注入一股強心劑。 
   
 經發局長陳凱凌進一步指出，傳統市場的美好人情味，絕對無可取代，菜市場的存在有其特殊意義。例如開元市場是少數大型且擁有手扶梯、電梯、貨梯，又設有停車場的傳統市場，購物環境相當完善。但40年的時光流轉硬體設施已有多處破損，手扶梯也頻頻故障，為了讓市場整體環境更加進步與美觀，110年編列經費將市場門面重新上漆，市場外的招牌並統一更換，並於市場門面加裝LED電視牆，及時宣達市府政策資訊與台南市熱門活動與觀光景點資訊。另外手扶梯的更換被列為今年開元市場的重要補助項目，因此110年起即積極向經濟部爭取預算，計畫把市場老舊手扶梯汰舊換新，提供消費者更完善購物環境，振興傳統市場。

開元市場外觀改造成果 
  
 開元市場環境及攤位改善成果