總舖師盧愛志嫁女兒與挑大師、美食界的愛迪生(廖盛芳)一展台南市宴 (台南新聞網-大台灣新聞網)

【記者邱仁武／台南報導】台灣食珍掌門人盧愛志「愛志師」，是盧家辦桌第二代傳人，10日嫁女兒特別與智慧食材發明家挑大師、美食界的愛迪生(廖盛芳)共同研發菜單，一展台南市宴的豐富料理，讓與會親朋好友及貴賓打飽口福，稱讚不已。
盧愛志「愛志師」自家辦桌嫁千金，面子裡子要兼顧，下重本是一定要的，攸關品牌口碑和評價，還有潛在的客戶。傳統辦桌也要具有未來性，因此特別請來素有智慧食材之父挑大師、美食界的愛迪生(廖盛芳)共同研發菜單。愛志師是台南市關廟區人，(關廟三寶)，鳳梨、竹筍、關廟麵，早期首創入菜，(關廟三寶)就是愛志師闖出的名號。
盧愛志嫁女兒，菜單當然也要融入台南在地食材，推廣台南在地盡一份心力，顯見其赤子之心，愛鄉愛土地。智慧食材發明家挑大師，是公認的台灣之光美食發明家達人，雙方合作，非但要將綠竹筍和陸軍山鳳梨結合入菜，打造[台南市宴]傳統飛躍未來。
挑大師將綠竹筍，以精湛的刀工切成細絲，再用肉片包覆，形成不鬆脫結構，不仔細觀察，還以為是關麵細麵，草蝦與鳳梨結合的龍鳳草蝦，讓人大開眼界，全部是首度品嚐，充滿智慧的饗宴。
10日歸寧宴，總舖師女兒平時開店做關廟滷麵生意，並隨愛志師辦桌，自幼耳濡目染，早已習得好手藝，女主角參與菜單設計，要讓賓客滿意又驚喜。大船入港新娘要依序自己菜單上菜。寶船入港刺身匯、金車送喜慶豐年、天女散花海皇賜、金蒜鴛鴦舞龍蝦、黃金干貝糯米香、烏參鮑魚燴虎掌、台式碳香豬肋排、香檸紅彩大猛蝦、極品神仙佛跳牆、晶饌水果布丁盅、精選蓬萊鮮果味、暢飲雪酪冰淇淋。
這場歸寧宴，台南市宴上滿桌，高檔手作、切炒(台語)豐盛新鮮之意，新娘子的心意，大大滿足賓客味蕾享受，難得一見的料理，愛志師嫁女兒，前進的料理藝術，十足為地方，做足了莫大貢獻。

總舖師盧愛志嫁女兒與挑大師一展台南市宴，與一對新人歡喜合影。（記者邱仁武／攝）

總舖師盧愛志嫁女兒與挑大師在喜宴現場。（記者邱仁武／攝）

挑大師、美食界的愛迪生(廖盛芳)一展台南市宴。（記者邱仁武／攝）

挑大師、美食界的愛迪生(廖盛芳)與夫人在台南市宴的準備現場。（記者邱仁武／攝）

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