隨著新冠疫情解封，國內旅遊逐漸復甦，U-12世界盃棒球賽、全國運動會等賽事也陸續在臺南舉辦，四百年歷史的臺南更是美食之都，吸引各地旅客前來旅遊與享受美食。臺南市政府衛生局提醒民眾，炎炎夏日，食品保存及料理馬虎不得！盡量不生食並澈底加熱食材，以避免食品中毒的發生。 
        國人飲食習慣趨於多元化，為了追求口感而忽略生食之風險，夏日氣溫偏高，易造成食品容易腐敗，微生物孳長造成食品中毒。為避免食品中毒，請依循「預防食品中毒五要二不原則」：「五要(1)要洗手：調理食品前，手部要清潔，傷口要包紮。(2)要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。(3)要生熟食分開：處理生熟食應使用不同的器具，避免交叉污染。(4)要澈底加熱：食品中心溫度應超過70℃。(5)要低溫保存：食品應保存低於7℃，不宜放置於室溫下過久。二不(1)不要飲用山泉水。(2)不要食用不明的動植物。」來守護大家的飲食安全。 
        衛生局呼籲食品業者及遊客應加強食材之選購、保存及餐食場所衛生管理，倘生食則要確保食材新鮮，食材如生蚵需充分加熱，避免諾羅病毒感染，並注意其他餐食的調理、運送及保存等細節，避免微生物孳長。勿購買或食用來路不明的食物，另變質或腐敗的食材切勿烹調，同時應避免生熟食交叉污染並澈底煮熟，以確保食品衛生安全，除了享受美食，又吃得健康安心。 
   
 發稿人：食品藥物管理科 朱俊穎股長 
 連絡電話：06-2679751（林森辦公室）或06-6357716（東興辦公室） 
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