▼左二加拿大牛肉協會-台灣東南亞區資深經理 高劭君、高雄市觀光局長潘恒旭、義大天悅飯店總經理黃永財、加拿大駐台辦事處-芮喬丹大使、義大天悅飯店西餐總主廚李順強 
  
 【特派黃富貴/高雄報導】8月14日起至9月15日，義大天悅飯店與加拿大駐台貿易辦事處、加拿大牛肉協會共同合作，於百匯自助餐廳推出加拿大美食節，有穀物界魚子醬的加拿大野米做成的野米鮑魚沙拉、加拿大炙烤握壽司，還有頂級加拿大帶骨牛排，在義大天悅飯店百匯自助餐廳也能吃到飽！  
  
 加拿大美食節14日正式展開，加拿大駐台辦事處芮喬丹大使也特別來到現場參加開幕記者會，他表示，加拿大四季分明，因此天然的食材多樣且品質優良，在這樣的優勢孕育下，美食多元且富有特色。而加拿大駐台辦事處也是第三次在義大舉辦美食節的活動，希望每次的餐點都能讓美食愛好者有驚豔。高雄市觀光局長潘恆旭致詞時則表示，很歡迎這麼優質的活動與異國美食能來高雄，歡迎大家來品嘗，用美食進行觀光交流！ 
  
 

▼李主廚現場料理炙烤加國牛肉握壽司 
  
 曾經親身造訪加拿大的李主廚現場料理「炙烤加國牛肉握壽司」，以原塊牛排切成薄片，沒有醃製或調味加工，簡單的炙烤後，牛肉油花綻放的香甜，搭配握壽司帶點醋汁的米香，在嘴裡化開。另外，「加拿大野米鮑魚沙拉」，則是使用被譽為穀物界魚子醬的加拿大冰湖「野米」，雖然名稱是米，但其實是生長在加拿大淡水湖內的水生植物，搭配新鮮的鮑魚與蔬菜做成一道豪華版沙拉。 
  
 美食節推出多道加拿大牛肉料理，李主廚表示，加拿大對於牛肉出品的管控很嚴格，因此，肉的品質更為穩定，可安心食用。像是「烤香草加拿大帶骨牛小排」則選用特選加拿大帶骨牛小排，肉質與骨頭相互結合，烘烤帶出牛肉與骨頭的香氣。還有師承加拿大主廚的「威士忌燴牛肉」，用的是加拿大的威士忌，再與蔓越莓果乾一起燴，迸出濃郁的特別風味。 
 

▼巧克力海狸尾巴餅 
  
 加拿大美食兩珍寶-鮭魚與楓糖，在這次的料理中也有多道佳餚。其中，「加拿大楓糖鮭魚」是加拿大的楓糖淋在鮭魚上，新鮮魚肉加上楓糖特有的甜香，是種奢華的美味。「楓糖燉豬肉」則是中西融合最佳代表，用楓糖與紅茶燉煮，加上番茄乾，有多層次的口感卻不油膩。除了經典餐點外，加拿大小吃與甜點也不缺席！乳酪薯條是其中一道，濃郁的起士與加拿大特調肉汁淋在薯條上，或是加點蔥花，大人小孩都很愛。最道地的糕點屬「溫哥華島奈奈模蛋糕」，由巧克力、慕斯及脆餅三層組合，口感特殊且豐富。另外還有造型像是狐狸尾巴的小巧版「巧克力海狸尾巴餅」，巧克力與香蕉的完美結合，絕對讓甜點控愛不釋”口”。 
 

▼加拿大甜點