▲酸甜完美平衡，讓獺祭梅酒成為清酒市場的夢幻逸品。（圖/平凡五金行提供） 
 〔記者張忠義／高雄報導〕全台知名度最高的日本清酒，莫過於「獺祭」了！而每年3月該酒廠推出的「獺祭梅酒」，更是愛酒人士提早一兩個月預訂的搶手貨。高雄頂級超市【平凡五金行】擁有全高雄最齊全的日本酒酒款，今年首批進貨的「獺祭梅酒」已經銷售一空，第二批即將於下週抵達，數量有限，想品嘗新年度「獺祭梅酒」的美妙風味，手腳要快，否則要再等一年囉！ 
 

 
 ▲獺祭只選擇酒米之王－山田錦為釀酒原料。（圖/平凡五金行提供） 
  
 　　生產獺祭的酒廠「旭酒造」堪稱日本清酒界的傳奇，這個鄉下小酒廠曾一度面臨倒閉，釀酒師集體離職，在第三代掌舵人櫻井博志的堅持下，放棄釀酒師，改以數據釀酒，並且選擇酒米之王－山田錦為原料，只釀造「純米大吟釀」，還升級工廠的制冷設備，克服只能在冬天釀酒的限制，使酒廠能一年四季穩定生產清酒。 
  
 　　旭酒造的釀酒技術相當於F1在賽車界的崇高地位，主要是因為他們擅長精米步合，把山田錦研磨至最精華，在去除雜質的同時保留強烈的風味，讓香氣如蜜糖般甜美，入口柔和，米香濃郁，餘韻悠長，不但在日本國宴上用來招待貴賓，並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。 
 

 
 ▲平凡五金行擁有全高雄最齊全的獺祭系列酒款。（圖/平凡五金行提供） 
  
 　　「獺祭梅酒」是接受日本「梅酒專門研究會」的建議開發而成的本格梅酒，使用和歌山縣產紀州南高梅中，最高等級的熟成梅，以及獺祭純米大吟釀二割三分釀造，酒精濃度8％，夢幻般淡粉色的酒液飄揚清雅的梅酒香氣，這是圓潤豐滿的南高梅成熟風味，酒體帶著獺祭二割三分獨有的輕盈細緻口感，完美平衡豐富多汁的酸度和甜度，輕爽與飽滿兼具。 
 

 
 ▲獺祭梅酒只在每年3月限量進口，錯過就要再等一年!。（圖/平凡五金行提供） 
 　　根據「日本清酒在台市場調查分析」報告顯示，過去5年日本酒進口數量及平均單價均明顯成長，飲用族群也愈加年輕化，【平凡五金行】唎酒師小橘表示，每年櫻花祭「獺祭梅酒」都是限量進口，很快就銷售一空，可見國人對獺祭梅酒的偏愛，他建議飲用溫度在12度左右，若過於甜膩也可加入氣泡水與冰塊，而單飲更能凸顯獺祭梅酒輕盈細緻的獨特風味。未滿18歲未成年者，禁止飲酒；飲酒不開車，安全有保障；飲酒過量有害身心健康，請酌量取用。